牛肉酱的做法

原料： 　　牛肉（所有部位的牛肉）、郫县豆瓣、姜末、油、干淀粉； 　　做法： 　　1、将牛肉切成片，然后剁成泥，不要剁的太碎；在牛肉内加入姜末、干淀粉搅拌均匀备用，腌制30分钟； 　　2、取一油锅，倒入植物油，加入郫县豆瓣炒香； 　　放入肉末，用锅铲将肉末压散压平； 　　3、炒干牛肉内的水分即可。