因为孩子的胃容量小,想要宝宝长得好,平时就要多吃这种营养密度高的食物,以一顶十,那才是真正的高营养! 西兰花鸡肉饼 烹饪指南 参考月龄:10M+; 烹饪方式:煎; 食用搭配:作为营养早餐的主食,或营养点心,手指食物吃; 食材建议:推荐富含DAH的鸡蛋,以及新鲜的鸡腿肉; 储存方式:建议新鲜食用。 注意事项 ①1岁以下的宝宝建议不放盐,1岁以上建议不放或少放盐; ②对本文食材过敏者,慎食。 食材参考量 食材/营养分析 食物名称 数量 鸡肉 75g 鸡蛋 1个 西兰花 15g 甜椒 15g 口蘑 15g 红薯淀粉 10g 食用油 少量 (PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量。) 制作步骤 1. 将鸡肉去掉皮和肉筋,切成小块;(PS :优先推荐鸡腿肉或鸡胸肉,鸡腿的含铁量高一些,但要记得去掉骨头和肉筋还有鸡皮。) 2. 用料理机将鸡肉打成肉泥; 3. 挤几滴新鲜的柠檬汁在鸡肉泥中腌制小会,以便祛腥;(PS:如果没有柠檬汁,可以用姜丝和葱段泡的葱姜水来代替祛腥。) 4. 将口蘑、甜椒和西兰花用水清洗干净,再用流水冲洗30秒; 5. 烧开水,将口蘑、甜椒和西兰花放入沸水中焯水30秒再捞起;(PS:高温焯水能祛植酸和残留农药。) 6. 将焯好的口蘑切成小碎丁;(PS:切碎便于宝宝咀嚼。) 7. 将甜椒切成小碎丁; 8. 将焯好的西兰花切碎; 9. 将腌好的鸡肉泥,切好的口蘑、甜椒和西兰花,还有红薯淀粉和鸡蛋一起倒入料理碗;(PS:1岁以下建议不放盐;1岁以上建议不放盐或少放;如果有虾皮粉或香菇粉可以洒一点,提鲜效果更佳。) 10. 用筷子顺时针不停搅拌至面糊呈粘稠状; 11. 开中火热锅,再用油刷在不粘锅里刷一层薄薄的食用油;(PS:尽量用不粘锅,比较好成形,也不易糊锅。) 12. 用勺子将面糊轻轻倒入不粘锅,再用勺子稍微压成小圆形,最后调成小火,慢慢将面糊煎至一面成凝固状;(PS:我一般是同时放几个面糊一起煎,再一起翻面,速度比较快;但记得一定要用小火煎饼,不然容易焦。) 13. 将煎至凝固的面饼翻一面,继续用小火煎至熟透;(PS:记得用小火哟~) 14. 香软清甜的西兰花鸡肉饼煎好了,准备开吃吧!(PS:可以蘸点自制番茄酱一起吃,绝对是美味升级~宝宝们会特别喜欢!) 西兰花鸡肉饼~
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