上海市曾公布了一项中小学生早餐调查: 33%的学生不吃早餐; 贫血的学生中,71%不吃早餐; 潜在营养不良的学生中,50%不吃早餐。 长期不吃早餐,孩子的全身脏器也跟着受累。 胃酸会直接刺激胃壁,损伤胃粘膜,造成胃溃疡; 胆固醇、脂蛋白会沉积在血管内壁,导致血管硬化和肥胖; 容易使胆汁中的胆固醇析出,形成胆结石。 最直接的危害,就是让孩子全身免疫力降低,更爱生病。 老祖宗说:「人是铁、饭是钢,一顿不吃饿得慌。」 一顿合格的儿童早餐,起码要满足两大需求:足够的热量和蛋白质。 热量能保证活动量大、用脑量大的孩子不会饥饿;蛋白质是身体发育不可缺少的营养,需求量大。 《中国学龄儿童膳食指南(2016)》建议: 早餐应提供全天25%~30%的能量。 至少应包含谷物类、肉禽蛋类、奶制品或豆类、新鲜蔬果类中的三种或三种以上食物。 总之,给孩子做一顿合格的早餐,可以参考「3+3+3+1」的营养搭配: 30%的谷物、淀粉类主食 30%的蛋白质食物 30%的新鲜蔬菜和水果 10%的坚果 其实,吃饭从来都不是一件简单的小事儿,而是关系着孩子一生智力、体格、健康,甚至价值观、人生观的大事。 父母对孩子最大的期待,不过是吃好一日三餐,走好一年四季,最终收获一生一世稳稳的健康和幸福。 那么,就从为孩子做一顿美味的早餐,开始吧! 吃饱的孩子,才有上进的动力。
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