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海鱼可以随便吃吗?
主要看产地看品种 中国农业大学食品科学博士范志红说,吃海鱼要从两个方面看。
第一,产地有没有被污染。如含有各种化学毒物的工业废水被排放到江河湖海中,会致使生活在其中的鱼儿中毒。
第二,鱼类品种的差异,即食草鱼和食肉鱼的差异。一般来说,食草鱼所含的毒性物质比食肉鱼要少,而且越是处在食物链顶端的食肉鱼类所含毒性物质越多。
另外吃海鱼最好熟吃,生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏,吃完海鱼后最好不要马上喝牛奶,会破坏营养成分,不利于吸收。
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海鱼可以随便吃吗?主要看产地看品种 中国农业大学食品科学博士范志红说,吃海鱼要从两个方面看。第一,产地有没有被污染。如含有各种化学毒物的工业废水被排放到江河湖海中,会致使生活在其中的鱼儿中毒。第二,鱼类品种的差异,即食草鱼和食肉鱼的差异。一般来说,食草鱼所含的毒性物质比食肉鱼要少,而且越是处在食物链顶端的食肉鱼类所含毒性物质越多。 另外吃海鱼最好熟吃,生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏,吃完海鱼后最好不要马上喝牛奶,会破坏营养成分,不利于吸收。
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