德瑞佳胡麻油猪肝月子餐的做法:
步骤:
1 猪肝用流动的水冲洗干净,沥净水分,切成0.5cm厚的片,加入米酒(或黄酒)
(30ml)、干淀粉、鸡精,抓拌均匀(多抓一些时间,猪肝吃起来更有弹性)。老姜洗净,连皮斜切成大片。
2 将黑麻油倒入炒锅中,以中火烧至六成热,放入姜片爆香,爆至姜片周边变成褐色。
3 放入猪肝,转大火,调入剩余的米酒(50ml),翻炒均匀至猪肝成灰褐色且看不到血丝,加入盐和香葱花调味即可。
德瑞佳月子餐分享美食背后的故事
猪肝鲜香可口,嫩滑有弹性,还能帮助新妈妈排出子宫内的污血及废物,促进子宫收缩,以恢复正常功能。
德瑞佳月子餐小贴士
挑选猪肝时一定要挑选色泽鲜亮的新鲜猪肝,如果能买到有机猪肝最好。买回来的猪肝不要急于烹调,用流动的水冲洗后放在水中浸泡30分钟,这样可以让猪肝中的有害物质充分析出。
用黑麻油爆姜片时,火不能太大,否则麻油的口感会发苦。
烹调猪肝的时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
德瑞佳月子餐认为姜片一定要爆成浅褐色,这样姜片就不会使人上火而具有温补作用。
猪肝中含有丰富的铁质,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。对于新妈妈来说,猪肝有破血功效,有助于恶露的排出,同时还有解毒作用。
德瑞佳月子餐认为黑麻油的滋补功效很温和,其中含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸,有增强抵抗力、抗衰老的功效。
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