无论对成人(包括孕妇、产妇),还是对发育中儿童而言,钙都是一种非常重要的营养素。对钙的需求不仅要考虑摄入量,而且更重要的是吸收率。人体对所有钙剂的吸收率极低,唯有饮食中的钙最易吸收。奶制品又是所有食品中含钙最高且钙吸收率最高的食物。保证适当奶摄入,才能保证人体能获取充足的钙。 对于母乳或配方粉加辅食喂养的婴儿,由于母乳、配方粉、米粉及婴儿其他辅食中所含的钙已能够满足婴幼儿生长发育,所以不需要考虑补钙的问题。 大一些的孩子或者成年人应该选择超市里低温杀菌的巴氏鲜牛奶,即瓶装牛奶和屋顶纸盒牛奶,超市里很多利乐砖、利乐枕包装的常温奶,虽保质时间较长,但因为经过超高温消毒,营养成分的含量会有所损失。 其实,家长们关注的“缺钙”实际上指的是佝偻病,它的全称为“维生素D缺乏性佝偻病”,而不是“缺钙性佝偻病”。维生素D属于激素类营养素,在人体内没有直接营养的作用,但它可促进骨骼对钙质的吸收。如果人体缺乏维生素D,从食物中吸收入血的钙进入骨骼内的量只有10%,这会导致骨骼发育不良,从而患上“软骨病”——佝偻病;而在补充维生素D的同时,钙的吸收率会增加到60%~75%。 所以,想要孩子更好地吸收牛奶中的钙,就一定不要忽略维生素D。
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