还记得在美好半岁左右初添加辅食时,家里是常备儿童酱油。看包装上写着其中添加了各种营养素,还能调味促进宝宝的食欲,于是乎蒸鸡蛋羹时要添加,做汤面片、烹调肉、炒菜时的时通通要添加......现在想来还真是后怕,也觉得对不起娃,为什么呢?今天我们就来仔细说说“儿童酱油”的问题。
传说儿童酱油“含钠低、不含防腐剂、富含蛋白质氨基酸,营养价值高。”事实真的如此吗?
解读:含钠低?
1.我们先来看看我国膳食指南建议的钠摄入量:
备注:1g盐=388.8mg钠。
2.再来看看常见儿童酱油的含钠量:
每10ml就含有钠525mg。
3.0-1岁婴儿母乳或配方奶仍为每日主要食物,我们看看配方奶中的含钠量:
以上为牛栏2段奶粉(适用于6-12月婴儿)中含钠量,每100ml含有29mg钠。
以6个月婴儿为例,每日奶量约750ml,即:每日从配方奶中摄入钠217.5mg。
4.故而得出结论:0-1岁的婴儿每日从配方奶中摄入的钠已经接近临界值(350mg),再加上食物中本身就含有微量的钠,故而,1岁以内的婴儿在辅食中无需额外添加钠,虽然儿童酱油含钠低,但是从孩子自身的需求来讲,再低的钠含量也是多余的。因为婴儿肾脏的排钠能力差,如果摄入过多的钠,会引起钠中毒问题。
解读:不含防腐剂?
高钠会有一定的防腐效果,低钠常常意味着可能需要更多防腐剂提高防腐效果,尽管这些防腐剂少量添加对人体是安全的,但是儿童酱油声称的不含防腐剂难以让人信服。
解读:富含氨基酸、蛋白质?
酱油中的氨基酸或者蛋白质虽然种类较多,但与牛奶、鸡蛋相比仍算微量。此外,不管是儿童还是成人,本身就不能够多吃酱油,因此,酱油中的营养物质对人体来说可以忽略不计。
最终结论:
1.对于1岁以内的婴儿来说,即使是低钠的儿童酱油也是多余的添加,不仅无益反而有害。
2.儿童酱油声称不含防腐剂,从工艺角度上讲这点很难让人信服。
3.声称富含氨基酸、蛋白质的儿童酱油,与母乳、配方奶相比,其中的氨基酸、蛋白质含量真是不值一提。
4.试图通过儿童酱油调味,会影响孩子的口味,易养成重口味饮食的不健康习惯。
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