细菌超标成安全杀手
儿童食品越来越受欢迎,其安全问题也日益突出。儿童节前夕,江苏、深圳等多地质监部门对当地儿童食品进行了专项检查,公布的结果显示细菌超标问题尤为突出,个别食品菌落总数、大肠菌群含量分别超过标准规定的15倍、31倍。
据了解,菌落总数、大肠菌群是用以判定食品被细菌污染的程度,是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。食品专家表示,空气是细菌传播的媒介,特别是相对封闭的食品生产车间,由于人员流动、货物进出、湿度偏高等原因,都可能造成空气细菌总数急剧增加,而造成食品二次污染。
对此,专家提醒,夏季高温期是食品腐败变质的高发期,细菌等微生物污染成为头号杀手,对儿童的身体健康非常不利,不容小视。
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