人类对甜味食物有着天然的亲近和喜好,食品中的甜味主要由糖产生。适量摄入糖类可以获得机体所需的适宜能量,但摄入过度却会给健康带来隐患。
2015年世界卫生组织(WHO)发布了《成人和儿童的糖摄入量指南》,其中建议:“在整个生命历程中减少游离糖摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的 10%以内。如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%,会对健康带来更多好处。”
什么是游离糖?
游离糖是由世界卫生组织和世界粮农组织于2002提出的营养专业术语,饮食营养和慢性病预防联合专家协商会称:“游离糖是由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆和果汁中的糖分”,具体指的是:
人们在食品制作中添加的蔗糖、葡萄糖和果糖等;(蔗糖是一种白色有甜味的固体,在甜菜和甘蔗中含量最高。冰糖、白砂糖、棉白糖、赤砂糖、红糖、黑糖都属于蔗糖)
还包括淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、玉米糖浆和果葡糖浆等淀粉水解类甜味剂;(以上甜味剂在加工食品外包装上都能看得见。如果你在某些号称无糖食品的产品标识中看见麦芽糖,玉米糖等,那么就不是真正的无糖食品。真正的无糖食品是添加木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等不会引起血糖升高的糖醇类甜味剂。)
另,蜂蜜、果汁和浓缩果汁中的糖分也被定义为游离糖;
而完整新鲜水果和蔬菜中天然存在的内源性糖则不属于游离糖范畴。
糖(游离糖)摄入过多的危害不小,具体有哪些呢?
游离糖摄入过多的危害
1、超重和肥胖
碳水化合物(糖类)、蛋白质和脂肪是三大热能营养素,人体对它们的利用顺序是糖类→脂肪→蛋白质,糖类摄入不足会导致营养不良,但摄入过量,不仅容易促进脂肪在体内的合成,机体的脂肪组织还会因为没有机会作为耗能物质被消耗而体内堆积,引发肥胖。
我们每天通过主食已经摄入了身体需要的糖类(粮食中的淀粉会分解为葡萄糖为人体所用),如正餐、加餐或零食常吃过甜的食物,导致糖(游离糖)摄入过量,则会增加膳食中的总体能量密度,使能量过剩,导致超重、肥胖。
而肥胖又带来各种坏处:
肥胖容易诱发各种慢性疾病如心脏病、高血压、冠心病、痛风、糖尿病等,
肥胖还会增加患上结肠癌 、肝癌、乳腺癌等癌症的风险;
婴幼儿时期因为糖摄入过多导致的肥胖,主要是脂肪细胞数量的增多和增大。而增多的脂肪细胞不会再减少,无形中就增加了长大后瘦身的难度;
而对于孩子来说,肥胖还是导致性早熟的一个原因。性早熟与食物、环境、遗传、污染等有关系,但是,专家们公认,是超重和肥胖诱发了儿童性早熟,并且认为控制性早熟的首要手段,就是控制儿童肥胖。
2、诱发糖尿病
糖尿病是一种因胰岛素分泌缺陷或作用障碍导致高血糖的代谢性疾病。胰岛素的分泌受血糖浓度的影响,长期摄入糖类过多,机体胰岛素分泌一直处于亢奋状态会导致胰岛素耐受从而引发糖尿病。
有糖尿病家族史的孩子,更要注意糖类的摄入和体重的控制,少吃糖、多运动。
提示:我们每天吃的谷物类、薯类、豆类等主食富含淀粉,淀粉会转化为葡萄糖供身体代谢使用,所以糖尿病患者和高血糖的人需严控淀粉类食物;平常人们出现低血糖,不一定要吃糖喝糖水,补充淀粉类食品也可以缓解症状。
3、龋齿
爱吃糖的人患龋齿的几率也高很多。因为经常吃糖,口腔中更易长时间残留糖分。而糖会被口腔中的细菌分解发酵,产生酸性物质,侵蚀牙齿的珐琅质,使牙齿遭到破坏。
4、降低免疫力
研究发现,甜食会降低人体的免疫力。因为糖分的过多摄入,会干扰血液中白细胞对细菌的吞噬功能,导致白细胞正常免疫功能下降,影响免疫力。
5、养成重口味的不健康饮食习惯
人类进食除了吃饱肚子,还要满足精神上的愉悦。所以会有吃到合口味的食物,肚子味蕾和精神都会很满足;如果吃不喜欢的食物,肚子虽然饱了但会觉得不满足总还觉得还欠点什么。
如同喝惯了果汁的宝宝就很难再接受无味的白水一样,给孩子吃太多甜食口味变种,味觉要受到很甜的刺激才有感觉,那么口味清淡的食物就不能再满足孩子。
小时养成喜好甜食的重口味,孩子不仅体会不到清淡口味食物的美好,也会影响孩子长大后对食物的喜好和选择,不利身体健康。
不管容易还是困难,婴幼儿时期是口味和饮食习惯养成的重要时期,不过此时的饮食是由家长安排,所以家长最好避免宝宝从小对甜食的喜好和依赖。
良好的饮食习惯和健康的身体,也是给孩子的一份礼物......
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