自制虾肉松 一款神奇的调味料 参考月龄:10个月以上 鲜虾15只(第一次制作,只建议做5只) 1- 鲜虾去壳去虾线后用清水清洗一下。 2-和姜片放入锅内,煮开后转小火煮30分钟,煮至软烂 3- 分次放入研磨碗中捣成絮状。 PS:也可以稍微剁碎一点后再捣碎,这样更方便。 4- 捣成上图这种粗粗的絮状就差不多啦~ 5- 起锅开小火,千万千万不要刷油哟! 6- 快速的翻炒5分钟左右。 PS:要是做的量比较少,估计只要翻炒2分钟就够了。 7- 炒至水分微微收干。判定方法就是用手抓两下,感觉只是稍微有点湿湿就可以了。 8- 再次用研磨碗捣成絮状。 9- 重新放入炒锅中,小火翻炒2分钟左右,只要虾松变的相对干燥就可以出锅了,这个步骤只是为了炒去多余的水分,但不用完全炒干。 10- 盛出后铺开一点,彻底冷却。 11- 再用搅拌机搅拌下,这样会更蓬松哦。 PS:这里肯定会有很多妈妈问了,为什么不早点用辅食机呢?是这样的,如果一早就用机器搅拌,会因为有水分而搅拌成絮块状,这样就不会蓬松了,口感很差。只要经过了两次翻炒,再用来搅拌,做出来的性状会特别蓬松。 12- 大家来看下软绵的性状,是不是超级的赞,放在粥里就跟化掉了一样。这好像可以防止哪些挑着吃的宝宝,哈哈~ 13- 用密封罐保存,可以冷藏7天,所以建议量少多做。 PS:不建议常温保存,夏天的天气容易变坏。
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