孩子乖乖坐在餐椅里,自己举着小勺,妈妈根据《中国居民膳食指南》精心搭配的饭菜,被一扫而光!
画面一片祥和。
咳咳……以上,可能只存在于……广告里。
现实?我猜,大多数时候是这样的:
孩子忽然不肯喝奶了,妈妈忧心忡忡“会不会营养跟不上”!
孩子挑三拣四,西兰花不吃,大鸡腿扔掉!
豌豆清甜,孩子很喜欢,于是,只吃豌豆,一次抓一把往嘴里塞!
面条?不喜欢吃,但是喜欢玩!然后,就成了这样!
民以食为天!
孩子“不好好吃饭(喝奶)”,对家长来说,可不是一句“苦夏”所能安抚的。
先说说“厌奶”吧!
对于还没有添加辅食的宝宝来说,奶是获取营养最主要的方式。不过,从纯医学角度说,并没有“厌奶期”这个概念。那为什么孩子忽然不爱喝奶了呢?
孩子从出生到6月龄前,基本上只喝母乳或配方粉!奶水的味道、性状,喂养的形式千篇一律,几乎没有什么变化,孩子产生厌倦也是情理之中。
家长在给孩子喂奶时,想办法让孩子对喝奶产生一定的新鲜感,可能会有帮助:如果是母乳喂养,试试换个地点喂;如果是配方粉喂养,试试换个奶瓶。不过,“换个地点”这项技能,有时也会失效——如果喂奶的地点较为嘈杂,分散了孩子的注意力,很可能适得其反。
其实,对于孩子不想吃奶,或者有时吃得少了些,家长不要轻易觉得孩子就是“厌奶”了。有可能孩子只是还不太饿,如果家长一定要强迫孩子喝下多少毫升,容易引起孩子的反感,导致之后一喝奶就抗拒,就不愉快。
孩子每次进食,喝奶量都可能有上下20%的浮动。影响喝奶量的原因,也很多样,比如身体不适、运动量不足等等。
建议家长不要着急,好好观察,找到原因之后,再有针对性地解决。
偏食和挑食,有啥不同?
偏食:孩子很偏爱某种食物,一段时间内只吃这种食物,或用餐时除了这种食物其他都不吃!对于新食物,孩子没有兴趣,甚至有种恐惧感。当孩子出现这种情况时,可初步判断孩子存在偏食问题。
挑食:无论家长给孩子准备了多么丰富的食物,他都只挑自己感兴趣或喜欢的吃。比如,有的孩子只爱吃肉,不爱吃绿色蔬菜和谷物。
孩子偏食、挑食是成长过程中一个很正常的现象。
孩子的味蕾是成人的两倍,他们对于食物味觉的敏感性要比成人强得多!因此,给孩子引入一种新的食物或同一种食物改变烹饪方法,他们所感受到的味觉差异要比成人强得多。
如果孩子不能适应,就会造成对新食物的抗拒,只喜欢自己熟悉的特定食物。
小编想到了歪果仁被皮蛋、臭豆腐“支配的恐惧”!木哈哈哈哈……
言归正传。
孩子偏食、挑食还与其他因素有关,除了身体不适,很多时候是心理因素造成的。举例来说,恶性循环往往这样形成:
孩子对新食物不适应→不吃→家长不解、愤怒、强迫、大动干戈→孩子把食物和不愉快的经历联系在一起→厌食→不吃……
没有养成好好吃饭的习惯,也会导致孩子偏食、挑食。如果家长不懂得建立孩子饮食的规律性,饭前吃零食甚至甜食,会导致孩子在饭桌上没有胃口或者坐不住。
随着孩子逐渐长大和辅食种类的不断增加,不同味道的食物会给孩子带来不同的感受,出现对某些食物的偏好。虽然不能单纯地认为这种“偏好”是坏事,但是对于已经添加辅食的孩子来说,不偏食、不挑食是保证营养全面的基础。
让食物更美味!
家长给孩子做辅食(饭)时,往往只考虑了营养搭配,而忽略了口味问题!尤其在孩子还只能吃泥糊状辅食时,因为无法添加调味料,混合出的泥糊往往口味很不稳定。
小编就曾犯过这样的错误!
当时小朋友才7月龄,小编觉得红薯泥配米粉营养不全面,于是又混合加入了三文鱼泥、菠菜泥、西兰花泥……
这味道!这颜色!啧啧,简直不可描述!
根据果壳网相关资料:
从生物学角度,舌头上的鲜味感受细胞识别核苷酸和氨基酸(如,谷氨酸)作为鲜味成分。
鸡肉等肉类富含鲜味核苷酸,当它们与富含谷氨酸盐的食物(如包菜、芹菜、胡萝卜、番茄等)一同烹制时,就会发生鲜味协同作用(umami synergy),菜肴整体的“鲜味”就能大大加强。即使很少量的鲜味食材就能产生不错的效果,这种方法被很多厨师称为“鲜味炸弹”。
很多食物天然含有谷氨酸,牛肉(0.1%)、西红柿(0.14%)、蘑菇(0.07%)……即便是素菜,增加含谷氨酸的食材也能提升总体的口味,比如香菇油菜就非常美味。
因此,根据小编的“实战经验”,家长可以从成人吃的经典菜肴中,寻找搭配灵感,因为有的食材只要合理组合,即便不添加任何调味料,也是可以鲜美无比的!经典如:土豆牛肉泥、番茄肉末、南瓜虾仁末等。
果壳网提供的这张食材搭配图,也可以给大家一些借鉴:
有的家长很擅长把食物的呈现变得生动有趣:
也有的家长对食材的色彩搭配非常有天赋:
如果你觉得以上这些有实操难度,那么,试试让孩子加入准备食物的过程吧!
2岁左右的孩子好奇心正旺盛,也往往很有热情“帮妈妈做事情”,给孩子一个机会,让他感受各种食物的手感、味道,让孩子假装帮忙掐豆芽、捏饺子……
即便孩子可能会把厨房弄得一团糟,但这个过程会让他们觉得很有趣,也增加了成就感,从心理上,能帮助他们对食物产生好感。
如果孩子的偏食、挑食,是由于饮食秩序混乱导致,比如吃饭没有规律,对零食甚至甜食没有控制,尤其是吃饭前,允许孩子吃饼干、糕点或甜饮料,会导致孩子的饱腹感,吃饭时自然没有食欲。
对于低龄的孩子来说,三餐之间需要加些零食,但需要把零食时间和正餐时间间隔得当。零食的选择也很重要,不要选择含糖量高的加工食品,可以是水果、酸奶、奶酪,甚至水煮西兰花、清蒸豌豆。
此外,建议让孩子养成坐在餐椅上吃饭的好习惯,不要追喂,更不要边玩边喂。要知道,吃饭就是吃饭!必要时,可以尝试让孩子自主进食。一开始,可以引入“手指食物”,让孩子练练手。
培养轻松的吃饭氛围
1、没有压力地吃饭是孩子喜欢上食物的先决条件。
如果孩子不喜欢吃某种食物,家长还可以尝试多种烹饪方法,比如孩子不爱吃菠菜,可以把菠菜打成汁,混合在面粉里,做成造型可爱的菠菜包子。
如果孩子仍是拒绝,过段时间再尝试,不要小题大做,更不要强求孩子。
2、孩子都喜欢模仿。
如果孩子总是和家人一起吃饭,而家长吃得津津有味,孩子就会好奇,也会跟着有学有样!可是有些家长很难做到以身作则,他们总是要求孩子不挑食,自己却有意无意表现出对某类食物的偏好或挑剔。
绘本《吃掉你的豌豆》中,妈妈开出了若干条件,让孩子吃掉豌豆,而孩子总是拒绝,还“挑衅地”让妈妈“吃掉小圆白菜”,然而,妈妈最不喜欢吃小圆白菜了!
通常来说,偏食、挑食很少会持续很长时间,也许过段日子,孩子自己就能纠正,毕竟,总是吃那么几种味道的食物,也是会腻味的呀!
家长除了可以按照上文所说的方法做一些尝试,还可以:
增加孩子运动量,让孩子产生饥饿感。
先为孩子提供其他食物,再提供他偏爱的食物。
对孩子强化他不爱吃的食物的重要性,比如“多吃青菜漂漂亮”!
为孩子提供多样化的食物,鼓励他尝试其他食物!
啊!差点忘了,千万不要过早给孩子尝试在平时的饮食中,吃不到的重口味食物。
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