白果虽好可不要贪多，孩子吃5~10颗即可致死

白果是银杏树的果实，既是食品又是中药材，有重要的医药价值，自古以来就被当作养生延年的上品。但是食用不当会造成食物中毒，尤其儿童中毒较为常见。

吃白果会中毒，这是为何呢？因为白果中含有白果酸、氢化白果酸、白果二酚以及白果醇等有毒成分。当人们食用生的白果或未成熟的白果时，白果酸和白果二酚首先会刺激胃肠道，引起黏膜细胞肿胀、粘膜充血、水肿。当进入血液循环时会分布到全身各组长，引发脑水肿、肺水肿等病理变化。

白果中毒症状多发生在进食后1~12小时，食者出现呕吐、腹泻、头疼、恐惧感、惊叫、抽搐、昏迷，甚至死亡。不论成人或小孩均可因食白果过量而发生中毒。年龄越小、体质差，越易发生中毒。生的白果干万不能吃，一次只要吃上5~10颗，即可致死。一旦发生白果中毒，要立刻送医院进行救治。

那平时我们也在吃白果呀，怎么没中毒呢？因为我们吃的是熟的白果！通过加热可使白果酸、氢化白果酸这些有毒成分分解成无毒的物质，所以煮熟的白果毒性较小，但多吃也会发生中毒。

预防白果中毒最靠谱的做法就是吃熟的、适量的白果！一定要煮熟、炒熟了吃哦！对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过五粒。（来源于网络）