超嫩蒸蛋
（月龄：7月龄以上的宝宝）
食材：鸡蛋一个（去掉蛋清，蛋黄和水比例1:1。10月龄以上可以逐渐使用全蛋）滤筛一个，蒸碗一个。温水适量（鸡蛋的两倍左右）
TIPS：辅食小贴士
1
营养师说
●蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱在体能可以合成乙酰胆碱，可以有助于宝宝的脑部发育，同时蛋黄中的还含有丰富的叶黄素、玉米黄素和核黄素，对宝宝的视觉发育也有着重要的作用。
●值得一提的是虽然蛋清中的蛋白质含量丰富，但其中的卵类粘蛋白容易引起过敏，不适合给10月龄以下的宝宝们添加。所以7～10月龄的宝妈们再做蛋羹的时候一定要只取蛋黄来蒸制。
2
添加の小要领
1、一定要使用温水来调和鸡蛋，比例要是鸡蛋的2倍左右，温水稍微多一些鸡蛋才能更嫩一些；
2、一定要用滤筛过滤一下，让蛋液中没有气泡；
3、用有盖子的蒸碗蒸，如果没有这种蒸碗的话可以用保鲜膜覆盖在碗上，然后用牙签扎几个小洞再上锅蒸；
4、要把握火候，水开后入蒸锅中火5～8分钟就可以了。
【备注】由于今天直播不是在家里做的，食材有限，大家给宝宝蒸蛋羹可以加入一些虾皮粉或者牡蛎粉提味。
举报
