超嫩蒸蛋
(月龄:7月龄以上的宝宝)
食材:鸡蛋一个(去掉蛋清,蛋黄和水比例1:1。10月龄以上可以逐渐使用全蛋)滤筛一个,蒸碗一个。温水适量(鸡蛋的两倍左右)
![journal_insert_pic_861583016](https://pic08.babytreeimg.com/2017/1014/FgsX6JVWFq0s3YO0nhq581_ktzyS_m.jpg)
TIPS:辅食小贴士
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营养师说
●蛋黄中的卵磷脂经吸收后释放出来的胆碱在体能可以合成乙酰胆碱,可以有助于宝宝的脑部发育,同时蛋黄中的还含有丰富的叶黄素、玉米黄素和核黄素,对宝宝的视觉发育也有着重要的作用。
●值得一提的是虽然蛋清中的蛋白质含量丰富,但其中的卵类粘蛋白容易引起过敏,不适合给10月龄以下的宝宝们添加。所以7~10月龄的宝妈们再做蛋羹的时候一定要只取蛋黄来蒸制。
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添加の小要领
1、一定要使用温水来调和鸡蛋,比例要是鸡蛋的2倍左右,温水稍微多一些鸡蛋才能更嫩一些;
2、一定要用滤筛过滤一下,让蛋液中没有气泡;
3、用有盖子的蒸碗蒸,如果没有这种蒸碗的话可以用保鲜膜覆盖在碗上,然后用牙签扎几个小洞再上锅蒸;
4、要把握火候,水开后入蒸锅中火5~8分钟就可以了。
【备注】由于今天直播不是在家里做的,食材有限,大家给宝宝蒸蛋羹可以加入一些虾皮粉或者牡蛎粉提味。