原材料:黄油,牛奶(奶粉),低筋面粉,全蛋1个,蛋黄3个,蛋白3个,少量糖(根据个人口感加)
蛋糕卷制作过程:
1、1个全蛋和3个蛋黄打散备用;
2、黄油和10g牛奶放入小锅中,小火煮开,关火;
3、倒入过筛后的低粉,用木头刮刀迅速将面糊搅拌均匀,搅拌至无颗粒呈奶油状,结成一块的状态,再开小火加热30秒左右 ;
4、面糊从粘稠厚重的状态变成充满光泽的状态之后光火,只要底部呈现出一层薄膜的状态就可以了;
5、面糊倒入大大碗里,分三次将打散的蛋黄液加进去,混合搅拌均匀,每次都要用刮刀彻底搅拌均匀,直到不结块为止;
6、剩下的40g牛奶小火加热至60度左右,倒入到5中拌匀备用;
7、蛋白分次加入细砂糖打发至提起打蛋器有个小弯钩即可;
8、蛋黄糊一次性倒入蛋白中,用刮刀翻拌至柔滑细致的状态即可;
9、倒入事先铺好烤纸的烤盘中,表面用刮刀抹平,轻轻将烤盘上下敲一敲,振出气泡;
10、180度,15-16分钟,根据自家烤箱适当调整;
11、出炉后的蛋糕片放在烤网上彻底放凉。
12、在蛋糕里夹入喜欢的馅料,然后卷起,切片就可以开吃了~
人生在世,美食和健康不可辜负,在感恩节快到来之际,我选择给孩子做健康的美食,健康的秘密是,我会在蛋糕里加入Healthy Times有机奶粉,给宝宝吃,更健康又营养,Healthy Times有机奶粉,拥有有机双认证,奶源纯净更放心,口味天然宝宝特别爱喝,健康美食少不了Healthy Times有机奶粉。
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