INFAT 7.0｜为什么“SN-2棕榈酸酯”奶粉比传统奶粉更易吸收？

市面上的传统婴幼儿奶粉多采用植物油，其脂肪结构是POP，即棕榈酸的酯化位置甘油三酯的SN-1号和SN-3号位上，油酸酯化在SN-2号位上。

这种脂质进入婴幼儿食道中，在肠胃的舌脂肪酶和胃脂肪酶的作用下开始水解，然后进入肠道进一步被肠道的消化酶分解。这种脂质结构在分解的过程中，首先释放的是棕榈酸，形成游离的棕榈酸，游离的棕榈酸在肠道内极易和钙结合形成难溶的钙皂。从而导致大便干硬上火现象。

像棕榈酸这样的饱和脂肪酸大量流失，对正值生长发育阶段的婴幼儿来说，会导致两个极为严重的问题。

第一，大量的饱和脂肪酸的流失导致了婴幼儿失去了宝贵的能量来源（婴幼儿成长所需约50%的能量是源于脂肪提供）。

第二，游离的棕榈酸在肠道内与钙结合形成难溶的钙皂，是钙质无法及时流入血液，无助于婴儿骨骼生长和身体发育；此外，大量钙质的流失会提高粪便的硬度，从而导致大便干结，引发上火、便秘和腹痛等现象。

正是如此，专家们一直致力于研究婴幼儿配方奶粉的成分，使其更接近母乳结构，并在多方面取得了显著的成功。其中，来自创新之都-瑞典的领先油脂公司（Advanced Lipids）成功萃取研发出近似母乳分子结构的脂质产品INFAT 7.0。

领先油脂公司（以色列安赛科油脂公司和北欧油脂的合资公司）拥有百年油脂生产经验，工厂位于瑞典的卡尔斯港，与全球顶尖儿科专家和机构进行合作，对母乳进行了多项实验，至今已经拥有了超过50多项国际专利。

INFAT 7.0—新一代OPO，通过国际领先的专利酶处理技术，模拟母乳脂肪分子的形成过程，使得棕榈酸的酯化位置多集中于甘油三酯的SN-2号位上，且酯化比例接近母乳中SN-2位棕榈酸酯化比例，进而模仿母乳特殊的脂质分子的组成、结构和营养功效。这种特殊分子结构成为SN-2棕榈酸酯，又成为OPO结构脂，化学名称：1,3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。

研究表明：酯化在甘油三酯的SN-2号位上棕榈酸，在进入肠胃消化水解后主要生成2-棕榈酸甘油酯，这种结构不容易生成钙皂，易被小肠黏膜吸收，同时还能间接减少钙的流失。

对此，INFAT 7.0也展开过一系列的相关实验，并证实SN-2棕榈酸酯能够促进营养素的吸收。以脂肪和钙的吸收对比试验为例，试验者分对照组、INFAT 7.0组和母乳喂养组，在分别喂养6周后，收集宝宝24小时的粪便样本，并分析皂化脂肪酸的含量。

试验结果表明，喂养含有INFAT 7.0的婴幼儿配方奶粉能。促进婴幼儿更好的吸收营养，尤其是对脂肪的吸收。添加INFAT 7.0的配方奶粉能减少脂肪主要以皂化脂肪或不溶性钙皂的形式排泄流失，与母乳喂养相当。