偏口鱼 性味归经:性平,味甘、咸。归肺经。 营养素:偏口鱼鲜品可食部分每100克含水分75.9克,蛋白质20.8克,脂肪3.2克,维生素B,O.11毫克,烟酸4.5毫克,维生素E O.5毫克,钾317毫克,钠66.7毫克,钙55毫克,镁55毫克,铁1毫克,锰O.4毫克,锌0.53毫克,铜0.02毫克,磷178毫克,硒36.97微克。 功效:消炎解毒,益气力,补脾胃。适用于急性肠胃炎等。 食用方法:偏口鱼肉大都细嫩鲜美,食后无反胃现象,但易变质,脱刺离骨,尤以大型者为甚。鲜品最宜清蒸,风味尤佳,也可煎、炸,或加工成蓉,制成鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼线、鱼馅等。每餐摄入量200克。 宜忌:病体虚弱者少食。
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