前些天有宝妈留言问我,说平时一直给宝宝用蔬菜水果煮水喝,这样到底好不好呢?看到这个问题我真的好心塞,宝妈为了照顾宝宝也是不辞辛苦,然而, “煮蔬果水”这种做法真的不对,不对,不对!不仅会害宝宝便秘,还有可能营养不良!
小毛阿姨划重点:宝宝吃蔬菜水果要从泥到块,拒绝煮水、榨汁。
妈妈们应该都知道吃蔬菜水果有助于排便,那这“通便”的功效到底来自于蔬果的什么成分呢?敲黑板!请宝妈们记住这四个字---“膳食纤维”!膳食纤维分为两种,一种叫不可溶性膳食纤维,一种叫可溶性膳食纤维,听名字就能看出区别哈。记不住不要紧,不管哪种膳食纤维,都有很好的通便效果。不可溶性膳食纤维在蔬菜、杂粮中比较多,可溶性膳食纤维大多数在水果里藏着,所以我才一直强调,要重视给宝宝吃蔬菜水果。
吃蔬果补充维生素这个功效大家就更熟悉了,我就不啰嗦了。只想提醒一点,千万别以为只有水果中维C含量高,一些蔬菜维C含量也很了不得。比如说,新鲜大白菜的维C含量和橙子相当呢!所以别以为只有吃水果才能补充维生素,蔬菜也很重要,而且蔬菜和水果的营养价值不同,不可以相互替代哦。
2.为何我不提倡给宝宝煮蔬果水、榨蔬果汁?
有些宝妈以为,熬水果水、蔬菜水,或者用水果、蔬菜榨汁给宝宝喝,会比白开水更好喝,能让宝宝多摄入点水分。每次看到这种做法我都会忍不住想上去跟宝妈聊聊。
一方面,蔬菜、水果只用来煮水喝,丢掉了菜叶和果肉,就丢掉了膳食纤维。长时间炖煮会破坏蔬果中对温度敏感的维生素,所以煮出的水既没有保留多少营养成分,也不利于锻炼宝宝的咀嚼能力。而且,蔬菜水、水果水的补水效果远不如白开水好!
另一方面,水果熬的水即使不额外加糖口味也偏甜,不仅增加宝宝龋齿风险,还有可能让宝宝养成爱吃甜食的不良饮食习惯。除此之外还有一个风险,如果蔬果没有彻底清洗干净,残留的农药、重金属等可能溶进汤汁内,被宝宝喝掉。
即便是家里鲜榨的蔬果汁,也不推荐用它来替代蔬菜水果或者白开水,道理和煮蔬果水类似。美国儿科学会已经明确提出,1岁内婴儿不建议喝果汁,包括鲜榨果汁,1岁以后也要限量。
我们要明确,给宝宝吃蔬菜水果,主要是为了获取其中的维生素、矿物质和膳食纤维。那么正确的吃法就应该尽可能保留这三种营养素,还要根据不同年龄段孩子的咀嚼能力,对辅食的接受能力来加工成宝宝爱吃、而且能消化的状态。
① 对于还没长出乳牙的宝宝,需要将蔬菜水果做成泥。
② 乳牙慢慢长出来啦,这时候可以尝试吃碎粒状的蔬果,之后是薄片、软块状蔬果,慢慢过渡。
这种吃法有啥优势呢?
①全面获取营养:将完整的蔬菜水果加工成泥,不长时间加热,保留了丰富的膳食纤维、矿物质和维生素。
②促进宝宝咀嚼能力:和喝奶不同,吃菜泥和果泥的过程需要宝宝唇、舌、牙床一起配合,锻炼宝宝的进食能力,新鲜的刺激也能激发宝宝对辅食的兴趣,促进乳牙萌出。
③口味清淡自然:避免了煮成水果水后口味偏甜,不会影响宝宝接受天然食物的味道,有助于养成良好的饮食习惯。
4.不同种类蔬菜水果,如何安全快速加工?
水果泥做法比较简单,彻底清洗后去皮、去核,用辅食研磨碗、料理棒或勺子压成泥就可以。冬季怕水果凉,可以将果泥隔水温热一会再给宝宝吃,当然宝宝吃室温的食物也没有问题。有时候我们看到果泥在空气里放一会就会变色,不必担心,那只是和氧气接触发生了酶促反应,虽然不好看,但不影响品质和营养。
蔬菜泥的加工稍有不同,需要“因类制宜”:
①根茎类(如土豆、南瓜、山药):清洗去皮蒸熟,压成泥。
②叶菜类:为尽量去除农药残留,最好用流水冲洗15分钟左右,或者用小苏打水整颗浸泡5分钟左右,然后彻底冲洗),再将整棵菜在沸水中快速焯一下,掏出切碎成泥就可以吃了,也可以加入粥或米糊内。一定要先洗先焯后切哦,否则农药有可能顺着切口进入菜里面去,就很难再洗干净了。
③胡萝卜:β-胡萝卜素为脂溶性维生素,在有油脂存在的情况下更容易吸收。因为宝宝膳食不像成人那样放很多油,所以可以将胡萝卜洗净切块蒸熟,加入几滴亚麻籽油或其他植物油压成泥,不仅促进营养吸收,亚麻籽油还能提供有助于宝宝大脑发育的DHA。
我知道当妈的给宝宝做辅食都会比给自己做饭认真的多,费尽心思让孩子吃的好一点、营养一点,可如果不懂正确的料理方法,就有可能好心办坏事。不如先跟着小毛阿姨一起学点营养知识,然后再给萌娃做点健康、安全、精致的辅食吧!
当然,给孩子补充营养不仅仅靠蔬菜水果,也要重视奶量的摄入,奶粉的选择,可以看看我之前的文章
营养问题的哦~~
宝宝的健康成长,少不了妈妈的细心呵护,我们当妈妈的,也要不断学习正确的养育知识,这样才能更好的养育孩子,让孩子有更灿烂的未来!
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