宝宝光吃不长？食物“营养密度”黄金法则不容忽视

“焦虑”是初为父母的典型特征，生怕自家孩子各方面落后于同龄人。又到了一年中生长发育的黄金季节，然而很多家长却紧蹙眉头，总感觉自家孩子长得慢，明明平时吃嘛嘛香，身体也没有疾病症状，为什么就是不见长呢？此时，父母千万不要光顾着忧心忡忡，首先反思一下自己是不是忽略了宝宝饮食中的“营养密度”！

食物“营养密度”的黄金法则

营养密度是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。简单来说，就是食物中有让宝宝吃饱且有力气的“能量”，还要有满足生长发育所需要的营养成分（比如蛋白质、维生素、矿物质）。因此，宝宝吃得多并不代表吸收的营养充足，还要看食物的“营养密度”值。如果长期吃低营养密度的食物，表面上看宝宝似乎吃饱了，但其实根本没有摄取到有价值的营养成分，自然影响生长发育。一般而言，食物的营养密度高低遵从以下两个原则：

1、完整（固体）食物的营养密度＞分解（液体）的食物

米汤、粥、稀饭这样的流质、半流质食物虽然更易被吸收，但所提供的能量和营养相比固体食物（米饭）而言却少得可怜。同理，整个苹果比榨成汁营养密度高；肉的营养密度大于肉汤。即使是100%鲜榨的果汁，在榨汁过程中很多维生素和膳食纤维都会流失。而肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%，而肉中的蛋白质含量则在 15%~22% 左右。很明显，完整或者固体食物的营养价值相对更高。

2、粗粮的营养密度＞精粮、细粮

粗粮是相对于精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等等。粗粮避免了加工过程中的营养成分流失，因而营养密度相对会更高一些。此外，避免过多添加调味料（特别是糖和盐），也是保障食物高营养密度的方式。

当然，给宝宝添加辅食除了要考虑营养密度外，还要根据宝宝自身的肠胃适应情况来把控尺度。总体上遵循“由细到粗、由少到多、由软到硬、由一种到多种、由流食到固体”的科学原则，如果过早为宝宝添加高营养密度的固体食物，也许并不能有效补充营养，反而会导致宝宝肠胃发生不耐受，罹患腹泻、便秘等肠道问题。而宝宝开始长牙后，则要特别注意辅食的粗细搭配。颗粒较大的粗粮不仅有助于锻炼宝宝的牙齿咀嚼能力和吞咽功能，而且含有丰富的纤维素，可以起到吸收水分和肠道内的有毒物质，以预防便秘、消化不良的作用。

想要宝宝蹭蹭长个，饮食搭配还要耍点“小心机”

1、打开脑洞，花式做法需关注

家长懂营养不是关键，关键的是要宝宝配合才行。天生任性的宝宝，有时候说不吃就不吃。这时就需要家长耍点“小心机”，换个花样，做出各种营养又美味的食物，不愁抓不住宝宝的口胃。举个例子，想要让宝宝吃馒头或者面包，可以把蒸熟搅碎成泥的胡萝卜、紫薯、叶菜、黑芝麻粉等加入面粉中做成各色馒头、发糕和面包，既美观，味道还独特，关键还可以满足不爱吃蔬菜宝宝的营养需求。

2、查漏补缺，关键营养额外补

摄入充足的营养是宝宝健康发育的基础条件，但有些对宝宝生长发育非常关键的营养素（如维生素AD）却是日常饮食中的稀有物种，如若维生素AD摄入不够，必定会影响宝宝的骨骼发育、身高增长、免疫功能、视力发育、造血功能等。动物肝脏中虽然含有丰富的维生素A，但因其异味较大，宝宝接受度较低，而且肝脏属于“解毒器官”、胆固醇过高，又是各种重金属及毒素的聚集地，食用起来存在安全隐患，并不建议宝宝多吃。而胡萝卜、菠菜、南瓜等深色蔬果不直接含有维生素A，而是以β胡萝卜素（即维生素A的前提物质）存在，在一定条件能在人体内转化为维生素A，但转化率很低（不到1/12），外加宝宝胃容量有限，每天吃的一点辅食根本达不到身体需求量。而0-3岁的宝宝处于身体快速发育时期，一旦错过补充便会铸成不可弥补的过错。所以，家长一定不能忽视从出生起每天为宝宝额外补充科学剂量的维生素AD（常见品牌如伊可新），并至少坚持补到3岁，为了宝宝拔高长壮打下扎实基础。

育儿路上学无止境，家长在营养领域跨出的一小步，都会成为宝宝健康成长的一大步噢！