宝宝树
孕育养娃神器
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一说到辅食有的妈妈就满脸忧伤与委屈的吐槽：孩子的胃口太难拿捏了，开始时好像还很好制作，煮一煮然后用搅拌机打碎成泥就可以了，后来孩子就不大愿意接受这样的辅食了，开始变得很挑剔，用油炒又怕油大了。。。简直很愁人。
有什么制作辅食的方法可以营养流失少，又没有妈妈们担心的油大问题，最最重要的是做起来又比较省事。是不是想多了。。。。。。还真不是，这种方法可以有。
蒸菜，看似简单其实它的营养还真不是那么简单。它避免了烹炒的油烟，而且营养不流失，最最最关键的它很省事儿，也适合孩子的胃肠道消化。
有的妈妈会问：蒸菜？以前还正没做过。。。营养不会被蒸没了吗？
面团妈妈：
蒸菜温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。所以爸爸妈妈可以算算哪个营养流失多呢？
营养流失少
蒸是汽传热烹饪方式，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。虽说中国五千年食文化，烹饪方式多样，但营养师们更推崇蒸的烹饪方式。
中国农业大学食品学院副教授范志红称：其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。
与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法也更加适合孩子。
少油
蒸菜在加工过程中不需要加入很多油，只需在调配汤汁时加入少许香油。所以它的少油很适合孩子吃，尤其现在天气干燥，很多孩子都会多多少少的上火，如果再炒一盘油很多的菜，恐怕就更加不利于孩子们的饮食了，所以蒸菜，妈妈就不用担心重油问题了，这种烹饪方式是很适合孩子的。
少盐
蒸菜不需要太多的食盐。蒸菜的加工过程中是不需要加盐的，只需要在最终的汤汁中加入少许食盐调味，现代人食盐的摄入量普遍较高，这样的菜肴对于我们减盐也是有帮助的。尤其给孩子养成少盐的饮食习惯会受益终身的。
蒸菜在火候的控制方面也极为重要，绝对不是将菜放进去以后一味蒸到熟为止就行。根据食材的不同，蒸菜的火候也分为猛火蒸、中火蒸和慢火蒸三种。
用旺火沸水速蒸，适用于质嫩的原料，如鱼类、蔬菜类等，时间为15分钟左右；
对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如香酥鸭、粉蒸肉等；
原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。
其实妈妈想复杂了，很多菜都可以用来做蒸菜。依据宝贝喜好来就行。
面团喜欢：西兰花、菜花、土豆、蘑菇、胡萝卜、豆腐、莲藕等。所以我习惯就是把质地较硬的菜用来做蒸菜，因为这样蒸出来的口感适合孩子。
淀粉含量稍高的菜也很适合做蒸菜。
而且像蘑菇这样汤汁多的菜做蒸菜也很合适，因为蘑菇蒸后汤汁很鲜，你只需要加一点点盐和香油就好了。
所以妈妈可以发现你身边的适合你家宝贝的蒸菜来。真的没有那么复杂。
肉末香菇蒸豆腐
材料
肉末、内脂豆腐、香菇、小葱末、姜、生抽、香油、
做法
1猪肉洗净，食物料理机搅打成肉末，放少许生抽腌制；
2香菇洗净泡发，香菇水备用，不要倒掉；
3香菇切碎末，姜切碎末；
4先将肉末、香菇碎、葱姜碎用很少的油翻炒一下，加上泡发香菇的水再次翻炒；
5豆腐切小块，炒好的肉末放在豆腐上，上锅蒸熟，最后淋入香油即可。
Tips
生抽已经含有盐了，妈妈不用再次加盐调味了。
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