色
彩斑斓的外表和不动声色的美丽是我对越南春卷的总结。越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮,它不是薄面皮而是稻米磨浆制成的米皮,是越南盛行的一道料理。看到越南春卷的第一眼,就会被它鲜艳丰富的色彩和薄如蝉翼的米皮所吸引。天气逐渐变热,可以尝试这个低卡开胃的春卷,清新爽口,可随意搭配自己喜欢的食材与蘸料。
越南春卷
难易程度:初级
制作时间:10分钟
食 材:越南米纸5张,鸡蛋1个,虾仁50克,胡萝卜半根,黄瓜半根,生菜半颗,紫甘蓝半颗,苦菊一颗,圣女果6个,玉米粒半袋。
制作方法
▲1.虾仁挑去虾线,清洗干净。用口小锅,水烧开,放入虾仁焯熟。玉米粒可选择即食的,也可以玉米煮熟剥成粒。
▲2.搭配的几样蔬菜清洗干净,切成细丝,也可以用擦丝器擦成丝。圣女果切成片。
▲3.鸡蛋放入碗中打散,平底锅内抹一层油,小火加热,倒入鸡蛋液,摊成蛋饼。
▲4.摊好的蛋饼切成丝备用,所有准备好的食材大集合,开始动手卷春卷吧。
▲5.取出一张春卷皮,将它放在有温水的容器中,感觉到半软还有点硬的状态就可以包了。(水不要太热)
▲6.将泡好的米皮放在盘子上,整理平整。
▲7.依次加入蔬菜丝。
▲8. 卷一圈后放入虾仁。
▲9. 再卷一圈后,将两边的皮向内折上,再卷一圈即可。
▲10. 调制酱料:泰式甜辣酱两勺,放入碗中,再加一勺海鲜酱油调味,滴入半颗柠檬汁,小半碗水。
▲ 11. 卷入自己喜欢的食材,配上特制的蘸料,开吃吧!
小贴士:
1.搭配的蔬菜没有一定之规,喜欢什么放什么,看你心情。做法和酱料不同,口味也千变万化。
2.大蜜减脂菜品全部少油少糖,但也要控制摄入量,大蜜告诉你“吃掉的都要还滴!”
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