过敏体质的人可以吃鱼吗?
鱼是我们每日都喜欢的佳肴之一,因为鱼肉营养丰富,鱼类中含有丰富的质蛋白质,且脂肪含量低,还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A/D、烟酸等。吃起来细腻嫩滑,容易消化,其所含的营养价值极易被人体吸收。所以当之无愧的成为了人们饭桌上的宠儿。
鱼,主要有海水鱼和淡水鱼之分。
海水鱼:常见的有大黄花鱼、金枪鱼、三文鱼、多宝鱼、石斑等。
淡水鱼:常见的有鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼和草鱼等;
海水鱼
鱼,特别是海水鱼,是DHA / EPA 最典型的食物来源。
DHA / EPA 是人体必需脂肪酸,在大脑皮层和视网膜中的含量很高, 又被称为脑黄金。有研究表明,这类脂肪酸能够辅助降低血压、降低血胆固醇及血脂,对心血管健康有帮助,还有抗炎的功效。
人体对DHA / EPA 的合成能力并不强,需要通过食物来摄取,海水鱼就是很好的食物选择。
鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼、金鲳、鳕鱼、小黄鱼、凤尾鱼、鲱鱼、沙丁鱼、龙利鱼、鳟鱼等。
海水鱼推荐
“ 不过,吃海水鱼获得 DHA / EPA 的同时,也可能摄入甲基汞。”
汞是一种重金属,在海水等水域中,细菌和浮游生物会将汞转化为甲基汞,甲基汞对人体有毒性,会损害人的大脑、肾脏、心血管系统等。
因此一些含汞量高的海水鱼,要少吃为妙。
含汞量高的海水鱼:
金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼、吞拿鱼、鲭鱼、马鲛鱼等。
淡水鱼
并不是只有海水鱼才能补充 DHA / EPA,淡水鱼也可以。同时,淡水鱼具有高蛋白、低脂肪、维生素及矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收等优点。
淡水鱼主要有:太阳鱼、鲥鱼、鮰鱼、刀鱼 、银鱼 、鲤鱼、鲫鱼、黑鱼等
虽然说淡水鱼的污染物积累一般会少于海水鱼,但是容易受到化学、环境因素的影响。
不推荐的淡水鱼:
鲶鱼
鲶鱼的养殖环境大多不太理想,多生长在含有有毒化学物质和抗生素的污染水域。如果选择鲶鱼的话,最好选择在规范的鱼场养殖的鲶鱼。还有一些鱼,本身没有问题,但是它们的胆有毒,处理时一定要注意,常见的鲫鱼、清鱼、草鱼等。
吃鱼虽然好吃多,但是如果是过敏体质的人得注意:
因为过敏的原因比较复杂,分为内因和外因:内因-过敏体质,外因-过敏源。
过敏源有牛奶、花生、海鲜、黄豆、禽蛋、坚果、鱼类和小麦。而鱼类是其中的过敏源之一。
所以有过敏体质的最好在了解清楚自己的过敏源之后在开始享受美食哦,否则会容易引起过敏性鼻炎,过敏性荨麻疹等症状。
编辑:敏仕通抗过敏益生菌
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