今天给宝宝做了蛋黄小溶豆,真的是可以做到入口即化,非常适合六个月到一岁的小宝宝吃。
因为我家宝宝还没有开始吃蛋清,所以只能用蛋黄来做了。
用料非常简单,柠檬,蛋黄,奶粉,一定要注意是宝宝吃的奶粉,大人吃的奶粉有消泡剂,不容易成型的。
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准备好所有的东西,蛋清蛋黄分离放到没有水没有油的碗里,柠檬切开,打蛋器也准备,裱花袋准备好,烤箱预热,油脂铺在烤盘上,这些工作都做好之后再开始打蛋,因为如果蛋黄已经打好之后,再去预热烤箱时间会太久了容易消泡。
下面正式开始做了,我用的是两个蛋黄,如果大家用得多,奶粉的量适当增加就可以了,两个蛋黄加入柠檬,只一两滴就够了,如果宝宝喜欢吃这个味道多加一些也没关系之后。用打蛋器打发,如果蛋黄比较少先用低速挡看到蛋黄体积有所增加,在换高速的。这样比较省事省力。打发好的蛋黄是什么样子?提起打蛋器留下去的蛋液,纹路不会马上消失,就已经说明可以了。
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之后加入宝宝奶粉,我大概加了7克左右,这个依据蛋黄的大小蛋黄的多少大家可以自己调整一下,加入奶粉之后用刮刀搅拌大家注意一定不要画圈,这样容易消泡,在搅拌的过程中可能会有小疙瘩,没关系慢慢搅拌就好,搅拌好了之后放入裱花袋,剪一个小口,一个一个的挤在油纸上就可以了。烤箱上下火,烤盘放在中层一百度10分钟,每个烤箱不一样,所以大家跟据自己的烤箱,调整一下。尝一下中间没有很软的感觉就可以了,凉凉之后会变得比较脆,入口即化非常好。
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孩子很喜欢吃呢。
有什么疑问可以一起交流。