7月底,浙江一家三口因吃了一盘凉拌木耳中毒,其中,妈妈和7岁女儿较为严重,肝功能严重受损。
消息显示,7月28日,浙江的一家三口因吃了一盘凉拌木耳中毒被送进了医院,弟弟因吃得少在治疗后情况好转,而妈妈和7岁女儿雯雯二人黄疸严重,肝功能严重受损。至8月8日,女儿雯雯出现5出处脏器衰竭,做了4次血浆置换,相当于全身换了4遍血。医生诊断,雯雯是椰毒假单胞菌中毒。医学上说法,超过4个脏器衰竭的死亡率接近100%。
不过是餐桌上最常见的食材黑木耳,怎么会毒性那么大?
医生表示,泡发时间过长的黑木耳会变质,产生“椰毒假单胞菌”细菌,这种细菌会产生致命毒素——“米酵菌酸”。
流行病学也统计过,“米酵菌酸”毒素的死亡率高达50%以上,这是排在食物中毒、死亡率最高的毒素之一。就算细菌被高温杀死,但产生的毒素依然会停留在人体内。
这种毒素的潜伏期短则在一天半天内,长则3天。初期会有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状。
目前有3种常见食物在霉变后会产生该种细菌,分别是我国东北地区常见的臭米面、玉米面、泡发久的黑白木耳和鲜银耳。
【延伸阅读】
这些常见菜,处理不当秒变毒药!
很多时候,我们会因为一时疏忽或对某些知识不够了解,使自己和家人不恰当地食用了某些食物,造成食物中毒,导致健康和生命受到损害和威胁。最好平时可以多了解,早预防~
除了上述的食物细菌中毒,生活中还有一些常见的食物中毒情况,家里的每一个人都要提高警惕——
野芹菜
食用野芹菜后,马上就会发生中毒,表现为嘴里和咽部出现灼痛,继而发烧、胸闷、头晕、头痛、恶心、呕吐、嗜睡、不能走路,以致四肢麻痹,最终因呼吸麻痹而死亡。
莽草子
莽草子是一种植物,是莽草的果实。外形和颜色与平常食用的八角茴香很相似,有时人们会把它误认为是大料,烧肉时用它做调味香料。很多人莽草子中毒,都是因把莽草子当作八角茴香食用而引起。然而,莽草子中含有的莽草毒素,作用类似樟脑,食用后兴奋中枢神经系统,引起一系列中毒症状。
夹竹桃
很多家里都喜欢养夹竹桃作为观赏,但夹竹桃的叶子、花、皮等含有夹竹桃甙,具有类洋地黄的作用,会影响心脏的功能。尤其是家里有宝宝的,宝宝不懂误食而引起中毒。
误食后会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心律不齐、眩晕、无力等中毒表现,最后,可因循环衰竭而发生惊厥,以致死亡。
豆角
大多数豆角,比如菜豆、刀豆、扁豆等都不适合生吃、未煮熟吃。豆角外皮的皂素,本身是一种毒蛋白,豆角两端、荚丝以及老豆角含毒素最多,烹调加热可以破坏毒素,但是生吃或者未煮熟吃,就容易中毒,食用后可能会产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
所以一定要煮熟,熟透才能入口。
黄花菜
黄花菜不能生吃,喜欢吃蔬菜沙拉的妈妈们注意了!新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质,这种物质本身没有毒性,但是生吃进入人体后,消化吸收作用后会产生二秋水仙碱,一种剧毒的物质!
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