冯一 副主任,硕士,上海儿童医学中心,儿童营养科,上海市营养学会会员。
我们每天对营养素的需要量是由年龄、性别、身高、体重、新陈代谢和活动量决定的,所以处于不同阶段的人群对营养有着不同的需求。对于婴幼儿而言,他们生长发育速度是人类一生中最为迅猛的时期,也是代谢最旺盛的时期,因此他们需要更充足且优质的营养供给来满足正常生理活动功能和良好的成长发育所需。
1-6个月是小儿快速生长发育时期,前三个月体重和身长增长得尤其明显,需要保证提供足够且恰当的营养。这些营养素包括蛋白质、脂肪(必需脂肪酸)、碳水化合物(丰富的乳糖)、维生素和矿物质(铁、钙)。在这个阶段,婴儿主要通过液体食物进行喂养,比如母乳或者配方奶粉。在4~6个月后应根据宝宝情况开始适量添加辅食。6-12个月是婴幼儿均速生长发育时期,同时乳牙开始萌发。以奶制品为主的基础上,添加适量的辅食。辅食主要是泥糊状的食物,包括谷类糊、水果泥、肉泥等等。在8个月时可以加入固体食物,比如烂面条,粥、薄的瓜果片等,来促进牙齿生长并锻炼吞咽能力,同时也可以培养手眼协调能力的好时期。1-3岁的幼儿能吃的食物基本已经跟成人相似,但是要选择碎软食物。在这个阶段,孩子每天仍旧需要600毫升左右的牛奶来保证其优质蛋白和脂肪供给。
宝宝出生后的一年喂养方法十分关键,不同形态的食物衔接和添加要及时,哪一个步骤都不能缺,这样才能保证孩子能顺利进入下一个生长发育阶段。家长往往都不太重视辅食的添加,直接从液体食物过渡到固体食物,导致宝宝很可能错过咀嚼和味蕾发育等功能的最佳时期,造成今后可能发生挑食、不愿咀嚼,最终妨碍了宝宝生长发育。辅食和奶制品一样重要,是对奶制品营养素的一种重要补充,也是食物性状转变成多样化的重要步骤。家长要根据宝宝不同年龄阶段选择适合的辅食产品,比如出牙时可以用一些磨牙棒,在促进手部大动作发育和手眼协调能力的同时,帮助牙齿生长;从糊状食物过渡至固体食物时,可选择一些容易咀嚼的水果,帮助口腔、吞咽功能的发育。辅食的产品质量十分关键,要针对不同年龄的宝宝添加不同配比的营养元素,食品原料也要必须安全。要能够促进食欲,通过添加天然的果蔬味促进味蕾发育,吸引宝宝爱上吃辅食,更重要的是帮助宝宝逐步适应各种食物味道,防止今后挑食发生。由于从液体食物过渡至半固体/固体食物,有些宝宝可能会出现胃肠不适症状,如腹胀、便秘、腹泻、大便含不消化食物等,因此,辅食中最好还能包含一些促进消化、帮助调理肠胃的成分,比如益生元,可以双向调节婴幼儿便秘和腹泻,也能够帮助营养物质,特别是钙的吸收和利用。
在给宝宝喂养和制作辅食时,我们可以选择一些经专业机构认证过的有机产品。对于不能母乳喂养或母乳量不够的宝宝,家长可以考虑选择一些有机奶粉。有机奶具有超过非有机牛奶60%的ω-3脂肪酸,抗氧化剂,维生素和共轭亚油酸(CLA),具有非常高的营养成分。其优质蛋白质可促进婴儿大脑良好地发育,足够的必需脂肪酸(DHA)能预防婴儿湿疹。对于逐步添加辅食的宝宝选用有机产品是十分有意义的。有机产品不使用化学农药,这样大幅度降低农药毒素对发育中婴幼儿产生的伤害。同时,有机食品不涉及使用抗生素和生长激素,保护宝宝尚在形成中的免疫系统。有机产品具有高质量和高含量的维生素、矿物质,例如铁质、钙质和镁质,这些也有助于加强免疫系统。部分宝宝会出现挑食现象,而有机产品中保持了产品的天然成分,口感天然清淡,更自然醇正,由有机食品制成的食物会比非有机的更美味,更能吸引宝宝,促进食欲。
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