最有营养的蔬菜，和它搭配，双倍补铁还补锌！

咱们都知道蔬菜的添加对宝宝非常重要，但总有几样蔬菜怎么都撬不开宝宝的嘴。像紫甘蓝，但在蔬菜界，可是鼎鼎大名的哦，还被冠以“最有营养的蔬菜之一”的美称，它的花青素含量非常高，维C也是番茄的3倍，不给宝宝吃就太亏了！

今天我就把它藏进面条里，还特意加入了牛肉和番茄这对“黄金组合”，双倍补铁又补锌，高营养、好味道，宝宝分分钟清盘！

食谱名：紫甘蓝面线

参考月龄：11个月以上

1、准备食材：牛肉20克，番茄50克，紫甘蓝20克，中筋面粉50克

2、番茄顶部划十字，放入开水中浸泡10分钟。

»番茄顶部划十字，开水浸泡后，更容易去皮哦~

3、番茄去皮、去蒂、切丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，确定番茄丁的大小。

4、牛肉逆纹路切薄片，和姜片一起放入冷水锅中，焯至水开后，继续煮5分钟。

»牛肉的纤维组织较粗，最好逆纹路斜切，这样做出来的牛肉比较松。

»牛肉需要用冷水来焯，这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅，肉一进水里就被煮熟了，杂质也会被锁在肉里出不来，腥味会比较重。

5、煮好的牛肉捞出，放到冷开水中清洗。

»妈妈们可以轻轻搓洗，把杂质搓洗干净。

6、牛肉清水搓洗干净之后，切小丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力，确定牛肉丁的大小。

7、另起一锅，锅中水开放入紫甘蓝，焯水2分钟 。

»紫甘蓝焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。

»紫甘蓝焯水后，水的颜色会有变化，这是正常现象哦~

8、焯水后，辅食机内依次倒入紫甘蓝和150毫升清水，搅打细腻。

»妈妈们如果想要面线颜色再深一些的话，也可以适当减少清水的量哦。

9、紫甘蓝过筛取汁50克，再倒入中筋面粉，搅拌均匀至黏稠不易滑落的状态。

10、紫甘蓝面糊装入裱花袋，顶端剪小口。

»妈妈们注意哦，剪的口子越小，面线就越细，反之则越粗。

11、炒锅刷一层薄薄的食用油，开中火。

12、倒入番茄丁，翻炒出汁。

13、将牛肉丁和350毫升清水倒入锅中。

14、水开后，距水面20厘米处，用画圈的方式挤入紫甘蓝面糊。

»画圈挤入，可以防止面线结坨堆在一起。

15、面线挤好后，继续煮2分钟。

16、哇~好好看呀，淡紫色的面条被红红的番茄粒点缀着，营养丰富，软嫩易咀嚼，开启宝宝元气满满的一整天！

添加要领：

●紫甘蓝面线在煮的时候，花青素会跑到面汤中，所以如果面线颜色变浅、褪色的话是正常现象，妈妈们不用担心。

●妈妈们可以多给宝宝吃一些色彩鲜艳的蔬菜，除了能刺激宝宝对色彩认知，还能给宝宝添加丰富的叶绿素、花青素等。

黄妈说：

很多妈妈特别“惧怕”紫甘蓝的“色素”，这其实是紫甘蓝自带的花青素。花青素既可以抗辐射还可以保护视力，对宝宝的眼睛非常好哦！

有些妈妈还会问，为什么我买的紫甘蓝煮着煮着就变蓝色了，是不是买到不新鲜的了？其实这是正常的现象，因为花青素的颜色会随着酸碱性不同而发生变化，不影响食用哦。

让宝宝眼睛明亮的“色素”，妈妈们可不要再嫌弃哦！

展开阅读全文