【前方高能预警】没彻底煮沸的豆浆喝不得？真的！别不相信！

豆浆没彻底煮沸不能喝！寒冷的冬季，如果吃早餐时喝上一杯热热的豆浆，再配上饭团、包子……这是多么惬意和温暖的一件事。 近些年，由于豆浆机的普及和人们健康意识的提高，豆浆已经成为许多家庭早餐选择之一。然而，很多人不知道的是：豆浆看似平常的东西，弄不好会引发不良反应。 热心肠的花花，前天起了个大早在家自己磨了豆浆，煮好后放进保温瓶，带到公司给同事喝。可谁知道，花花和同事喝了半小时后，纷纷出现了恶心、呕吐、头昏症状。结果，集体上班变成了集体就医。 在医院，医生经过检查后，诊断花花和几个同事是豆浆中对人体有刺激的物质引发的不良反应。 豆浆我们平时也喝啊，不是好好的吗？怎么这一次就这样了？ 医生表示，喝豆浆引发不良反应是要发生在一定特定的条件下的。医生问花花：你煮豆浆时，是不是看豆浆冒泡了就关火了？花花点点头。 医生表示，问题就出在没有彻底煮沸的豆浆产生对人体有刺激的物质，从而引发不良反应。 没彻底煮沸的豆浆喝不得，不是闹着玩！ 原来，豆浆的沸点较低，有时达不到100℃就开始沸腾。 很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”，认为当豆浆出现泡沫，意味着豆浆煮熟了，其实并没有。 生大豆中含皂甙及胰蛋白酶抑制剂等成分，它使豆浆在煮制过程中非常容易起泡沫，让人误以为豆浆已经煮开了，但实际上这个时候的温度只有80-90度左右。 如果豆浆未煮熟时就食用，慢则1小时，快则几分钟，生大豆中的皂苷会刺激人体胃肠黏膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。 多做这一步，健康安全喝豆浆！ 健康安全喝豆浆，其实很简单，只要人们多做这一步就可以了。在煮制过程中，当看到大量泡沫时，转中小火搅拌均匀，再煮5-10分钟，或煮到豆浆泡沫完全消失就可以啦！ 现在很多家庭使用豆浆机直接自动泡磨煮豆浆，在这个过程中为了安全起见，您可以在豆浆机程序完毕后，用燃气灶或电磁炉等再次将豆浆彻底煮熟后饮用。 需要注意的是，豆浆需要现煮现喝，保存时间别超过六小时！央视一档科普节目做过实验，比较新鲜豆浆和陈豆浆中的细菌含量。陈豆浆的细菌含量是新鲜豆浆的30倍！