秋天是带着孩子去逛各大农场的好时节,让孩子直接从生动的大自然的造化能力中吸取精神养分同时,品尝一下亲自采摘的果子的清甜。
前阵子我答应Kiki带他去苹果园采摘,盼了很久终于盼到了这一天。室外活动记得一定要根据天气情况来穿衣服,去农场的话,孩子最好要穿雨鞋,这样才不怕被弄得满鞋的泥泞。雨鞋也比普通的旅游鞋更防滑。大人如果有的话最好陪着孩子一起穿,这样他们不会觉得自己有“特殊待遇”。如果天气下雨或者有可能下雨的话记得为孩子穿上或带上雨衣。
我们这次去的这个苹果园,种了22种不同种类的苹果。按着苹果的口感、口味各不相同,也有着不同的用处。我第一次看到这张表时感觉吃了二十多年的红富士,才发现还有这么多种苹果没吃过。我们按照自己的需要,摘了一些清脆、香甜且多汁的蜜糖脆苹果(Honeycrisp)。这种苹果超级适合用于沙拉、做成苹果派、做酱汁、烘培和直接吃,绝对属于苹果中的“全能果”。除了有点小贵以外,没有其它缺点。
摘苹果时,根据果农的讲解,我们学到要挑选外表硬且没有撞伤的苹果,摘的时候要用向上旋转的手法把苹果的柄扭断,而不是把苹果向下拉。然后轻轻地把苹果放到篮子里,有撞伤的苹果很容易腐烂。只有按照正确的方法采摘苹果,才是对果农一年辛苦劳动的尊重。
摘完苹果,孩子们又近距离地看了一些动物宝宝,让他们兴奋不已。细心的农场主在牌子上写出了每个宝宝的生日,还画出了他们爸爸妈妈的样子。可以让孩子们学习如何辨认动物的公母。
这么新鲜的苹果摘回家,首当其冲的就是要完成今天的重头戏——苹果派啦!我跟Kiki一起动手做了些迷你苹果花。为了让Kiki可以更大程度的参与制作过程,我选用了现成的派皮。大家也可以用自己喜欢的派皮的配方代替。
所需材料:
3张 10寸派皮
2 个 苹果,中等大小
1汤匙 无盐黄油
1/2 茶匙 肉桂粉
1-1/2 汤匙 白砂糖
1-1/2 汤匙 水
2 茶匙 玉米淀粉
1汤匙 水
1个 鸡蛋
1 汤匙 水
一次性的餐刀
花型饼干模具
擀面杖
烘焙刷
做法:
1. 苹果去皮切成0.5厘米见方的小丁
2. 锅内加入黄油,开中火融化
3. 黄油融化后加入肉桂粉,拌匀
4. 加入苹果、白砂糖、1-1/2汤匙的水,拌匀
5. 煮开后转小火煮8-10分钟至苹果软烂或比喜欢的口感略硬一点
6. 在小碗里把玉米淀粉和1汤匙的水调匀成水淀粉
7. 加入基本煮好的苹果馅料中勾芡
8. 再煮两分钟或至馅料粘稠,出锅,晾凉
9. 用花型的饼干模具在派皮上压出形状
10. 在中间放入适量的馅料
11. 把花瓣依次往上折
12. 把重叠的部分用水打湿,轻轻捏紧,使其固定
13. 馅料不够还可以再补点,一朵小花就做好了
14. 放在铺有烤盘纸的烤盘上
15. 把一个全蛋加1汤匙水搅拌均匀
16. 用烘焙刷在派皮的表面刷上薄薄的蛋液
17. 烤箱预热190摄氏度(375华氏度)
18. 放入烤箱烘烤14-16分钟,或至表面金黄
我们亲手采摘的苹果做成苹果派,Kiki吃得格外香甜,再搭配一杯可口的皇家美素佳儿,丰富均衡的营养就是这么简单。从Kiki断奶时就开始喝的皇家美素佳儿,让我安安心心度过了断奶期,Kiki一直喝的很适应,欧洲优质奶源地我很放心,加上新鲜奶源一次成粉的工艺,保留天然乳铁蛋白活力,给孩子带来非凡的保护力!让Kiki从一个小婴儿健健康康地成长为一个小小男子汉!
Kiki跟我说这次的苹果派格外的好吃,我想因为这不是在快餐店几块钱买到的商品,而是我们亲手从果树上摘下来,带回家来妈妈亲手做成的。其实这不仅仅是一个获取食物的过程,更是让孩子在性格和人格建立的阶段和过程中,真正明白什么是真,我们在自然中发现生命的奥秘,自我的本质,当越来越多的孩子习惯于人工环境或室内环境,到自然中去玩耍的时间越来越少,我希望能多带孩子融入自然,共同探索自然,感受自然,因为这样才能真正了解这个世界。
妈妈小贴士:
1. 花型饼干模具要可以找到的越大越好,操作起来方便。
2. 煮好的馅料可以直接食用。
3. 剩余的派皮边角料可以重新揉成团,擀平后再用,以减少浪费。但是注意面团不要多揉。
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