“会吃”才是孩子最重要的技能！

吃，是人类最基本的一项技能，我们通过吃来获得营养和能量，是每个人与生俱来的能力。现代人类早已过了应付温饱的阶段，所以我们在吃这件事情上增添了更多玩法，赋予了更多价值。吃进一步是尝，再进一步是品味，最高级别的都能成为艺术。

然而为琐事繁忙的我们，缺越来越忽略吃这件事背后的价值，有的人匆匆吃饱就为金钱奔波；有的人随意叫个外卖充饥了事；有人热衷于垃圾食物不能自己。你有多久没有去过菜市场啦？还记得如何挑选满意的食材吗？能动手做出自己想要的味道吗？

貌似从小时候开始，我们就缺失了关于吃的教育，对于我们的孩子我们也只是关心吃饱了没。那么吃这件事情能有什么花样吗？其实里面大有文章呢。大家可以在我的视频中经常看到我带着女儿一起制作美食，这不仅仅只是锻炼动手能力，我是想让她学会“吃”这项技能。

世界上还有几个国家也格外关注孩子“吃”方面的教育，其中之一是日本。日本在2006年就开始在全国幼儿园和小学推广“食育”教育。这背后是当时日本人对食品安全问题和儿童肥胖问题的担忧。越来越多的日本人把吃饭这件事情看的太轻了，导致了全民身体健康问题。于是政府决定从孩子入手，让人们开始重视“吃”这件事情。经过这些年的发展，已经不仅仅是食物营养，从种植到制作，甚至到贩卖都包含在“食育”当中。另外一个国家是英国，推动英国食物教育的是英国最知名的美食家--Jamie Oliver。当时他已经是家喻户晓的美食家，看到成天面对垃圾食品的孩子，他决定要做一些事情倡导健康饮食。于是他建立了一个食物教育的体系课程和当地幼儿园合作，很快取得了非常好的反响，并推广到全英国。他在TED的演讲真是听了无数次！

也许你会惊讶“吃”这件事情有必要上升到教育的高度吗？是不是有点小题大做了？那我来结合自己的经验和你说说为什么“吃”这么重要吧。

1. 知营养

记得给女儿买的第一套食育绘本是日本著名的三色营养系列。现在她早已把分别代表蔬菜、蛋肉类和主食的绿色、红色、黄色食物熟记于心。每餐都要在其中找到这三种食物，这样就能获得足够的营养。如今垃圾食物充斥着我们的生活，别说孩子了，连我们自己也许都无法顾及均衡的营养。我们需要让孩子从小就明白均衡营养的重要性，拒绝挑食偏食的坏习惯。

2. 尝滋味

吃，本就是一件快乐的事情。当我们尝到美食时会促进多巴胺的分泌，体会到幸福快乐的感觉。这也是一种生活态度，就像《孤独的美食家》里面的大叔，从来不亏待自己这张嘴，遇到难得的美食需要细细品尝，也可以为了美食奔波。对于孩子来说，这尝滋味不仅仅是培养味觉而已，还需要让他们体会到滋味后面的辛苦和付出。古诗有云：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”每一份味道背后有烹调的心血，也有种植的汗水。越早让孩子明白好滋味得来不易，越能让他体会食物的珍贵。

3. 会自理

如今人们的学历越来越高，但是自理能力却越来越差。会烹饪做饭反倒成了稀缺的个人技能。我是一个热爱做饭的人，因为我爱美食，因为我能体会到烹饪中的快乐。在厨房中，当把各自食材通过自己的掌控变成想要的菜肴时，如同一个指挥家指导演奏一首抑扬顿挫的美食交响曲，这种全局掌控感让人陶醉。最后出产的美食更有让人体会到无法替代的成就感。

做饭自理有三个阶段，首先教会孩子用双手填饱自己肚子，这是照顾自己。其次长大后要学会用双手填饱他人的肚子，这是照顾别人。最后是像我现在一样学会用双手增添生活的情趣。

4. 学知识

食物的背后有科学，还有文化。有个周末，我和女儿使用蝶豆花做饮料，她惊奇的发现蝶豆花倒入柠檬水变成紫色，但是倒入苏打水就变成蓝色。这两色饮料的背后是酸性和碱性的区别。枯燥的化学知识可以很生动有趣的介绍给孩子认知。

5.承文化

食物背后的文化更是常见，传统节日变换着各种独特的食物，中秋节的月饼、端午节的粽子、春节的饺子还有元宵节的汤圆。这些食物的背后都是中国传统文化习俗的浓缩。舶来食物背后是世界各国的知识，意大利的披萨、美国的汉堡、日本的寿司、墨西哥的鸡肉卷等等。也许无法到各国旅行，但是可以通过各国的食物打开孩子对世界的认知，种下一颗环游世界的梦想种子。

最后，我觉得会吃是一种技能，是一种需要爸爸妈妈对孩子精心培育的技能。让厨房变成快乐的学堂，让孩子在吃喝中体会健康之重、生活之美。