我自我感觉在烹饪方面还是有些天分的。一来我父亲在部队的时候就是炊事班的,手艺不错,我从小耳闻目染。二来,我认为一个肯琢磨肯动手的吃货,做菜不会太差。在这里还要透露一个秘密。当年我和老婆确定恋爱关系前,我特意找个机会尝了一下她做菜的手艺。觉得可以放心吃一辈子了,这样才跟她谈恋爱的。没办法,要想男人死心塌地跟你一辈子,就管好他的胃吧。不过这话呢,对男人对女人都是管用的。
最近被进口好油KING’S亚麻籽油种草。说实话,以前从来没用过亚麻籽油做菜。了解了一下原来这个油的好处这么多。亚麻籽油富含丰富的人体必需脂肪酸α-亚麻酸,含量高达50%以上,是地球上α-亚麻酸含量最高的食物之一。我们人体每天所需α-亚麻酸含量为1600-1800毫克。而目前我国人群α-亚麻酸的摄取量只有标准的25%都不到。
α-亚麻酸还可以分解出营养所需的DHA和EPA,对降三高,促进大脑和视力发育,抑制衰老等方面有一定的功效和作用,特别适合家里的老人和孩子食用。《中国居民膳食营养素参考摄入量》文件中推荐中国居民每日应适量摄入必需脂肪酸——α-亚麻酸,可代谢衍生EPA与DHA有益成分,补充膳食营养。亚麻籽油好处这么多,而我还没试过,立马有冲动为了这个油也要施展一下我的厨艺啊。上天猫超市搜一下KING’S亚麻籽油,刚好现在天猫做活动,当机立断买了一桶回来。
周末休息在家,做了三道孩子们又喜欢又有营养的菜给他们。
第一道菜:清蒸太阳鱼
材料:太阳鱼一条(最重要是没有小刺,孩子吃着方便)、姜、葱、KING‘S亚麻籽油
第一步:把葱段和姜片铺在碟子上,垫在鱼身下,这样可以去腥,也可以让蒸汽通过,使鱼上下熟度均匀。在身上划几刀,为了使其更容易熟及入味,把一些葱段塞进鱼肚子里。
把葱叶子部分用叉子刮成卷起的丝状(主要是美观)备用。
第二步:水蒸汽上来后,把鱼放进蒸锅里大火蒸8分钟。
第三步:鱼蒸熟后,烧热一些亚麻籽油。
第四步:把葱丝铺到蒸熟的鱼身上,把烧热的油均匀淋到鱼的身体上。最后加入少许酱油。注意酱油不要直接淋到鱼身上,避免太咸。顺便一提的是,KING’S亚麻籽油采用头道冷榨,还利用科技专利脱苦技术订制口感,延缓反腥,使口感更佳。
完成:
第二道茶:白贝蒸水蛋
材料:白贝少许,鸡蛋三只,KING‘S亚麻籽油
第一步:把鸡蛋打散加入同等比例的凉白开。
第二步:把洗干净的白贝放进蛋液里,并把上面的泡泡取走。
第三步:用保鲜膜把碟口密封,防止倒灌水。蒸锅蒸汽上来后,放入蒸锅里。
第四步:大火蒸8分钟取出,倒入适量KING‘S亚麻籽油,最后加入少量酱油。
完成:
第三道菜:牛肉粒牛油果蔬菜沙拉
材料:蔬菜、牛油果、腌制好的牛扒、沙拉酱、KING‘S亚麻籽油
第一步:把牛油果肉取出切片备用。
第二步:把腌制好的牛扒切成粒。
第三步:用亚麻籽油把牛肉粒炒熟。
第四步:把牛油果肉铺到蔬菜上,倒入KING‘S亚麻籽油,搅拌均匀。
第五步:把炒好的牛肉粒铺到上面。
完成:最后加入千岛沙拉酱。
简单味美,而又有营养的一顿饭就这样大功告成了。做菜虽然辛苦,但是看到孩子们吃得开心,又保证了他们成长中摄取的营养,是家长最大的满足。
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