最基本的生存技能，你教会孩子了吗？
在没有保姆和妈妈婆婆的帮助下，我选择了做全职带大女儿，最初一个人带娃，也是一地鸡毛的，但是随着时间，我发现了我和女儿之间一个特别好的契合点，那就是跟女儿一起在厨房里的那些小时光。
那时候我每天烧饭的时候，就分配给女儿一些她力所能及的事情，比如洗菜、淘米、打鸡蛋。起初也是因为发现女儿特别的乐在其中。
其实最初接触这个食物教育的概念也很偶然，那时候在英国留学，经常能在农夫市集或者是幼儿园周边，看到有小小的孩子，拿着一个小本子，拎着一个小框子，在研究着各种各样的食材。有了女儿之后，回想起来留学时候这个场景，顺势开始研究食物教育的内容。没想到打开了一扇新世界的大门。
原来从离我们很近的日本，到美国、英国、意大利，好多国家，都开始有关于食物教育的普及和推广。但是，我们貌似遗漏了这个最最重要的生存技能的培养。
其实包括我们现在的身边大人，不会做饭或者说很少再去做饭了。生活节奏越来越快大家往往只是把吃饭这个事情当做填饱肚子的一个手段。成年人的我们在日常生活中也许都把吃饭当做了应付的任务，用最快的时间填饱肚子。吃饭、饮食最根本的作用和意义渐行渐远。
那么食物教育是什么呢？
就是以食物为媒介，来教会孩子相关的一些知识，涵盖了最重要的营养知识，食物的烹饪，向前可以拓展到种植，向后可以拓展到品尝，甚至到售卖。
食物教育的目的是让孩子拥有选择健康的食物智慧，建立饮食均衡的营养观。除此之外，食物也是是我们最容易接触到的自然物，让孩子们认识植物、动物、季节、大自然。食物还寄托了我们的情感、文化和历史，妈妈的味道，过年的味道，包括《舌尖上的中国》也是通过食物，讲述人情冷暖，让我们产生了如此多的共鸣。
我们经常可以电视里看到一些日本的关于美食的影视作品，像《小森林》啊，《孤独的美食家》，能看到日本，他们其实对于饮食的文化以及说饮食的吃饭的仪式感是非常重视的，其实这也离不开他们从小就进行了这样的一种食物教育。
在他们的幼儿园里有很大一部分是一些最基本的生存和生活的技能，他在平时的课程中教孩子们怎么去种植蔬菜，选择健康的食物，烹饪蔬菜。能够让自己吃到健康的这样一个食物的这样一个过程，其实这是作为一个人类最基本的这样的一个生存的技能。
除了日本之外，英国也是大力推行食物教育的国家，但是与日本不同，是由一人来推动了全国的食物教育改革。他就是知名的美食家Jamie Oliver。不知道大家有没有看过他的美食节目，他当年还是一个帅气的小哥，特别崇尚天然食材，他的美食节目都是从自己的后院里面新鲜采摘的，当时就觉得这样做菜，这样生活太棒了！
他看到了英国孩子的肥胖的情况也是非常严重的，他希望改变这样的现状，让孩子们能够从小就发自内心的重视饮食健康。因此，在英国他就一直在致力于推行这样一个校园菜园计划，从种植食材到烹饪食物，让孩子爱上天然食物，拒绝垃圾食品。
他自己不但致力于在学校里致力于推广食物教育的理念、方法，更是在全球范围内提出“食物革命日”的倡议。大家有时间可以看看他在ted上面的演讲。
当然在美国、意大利、法国等等的国家，都有类似的食物教育推广内容，总之在越来越多的发达国家，大家开始意识到食物教育的重要性。
特别喜欢三色营养的理论，在日本幼儿园特别普及，它将复杂的营养理论简化。引导小朋友探索三大食物类别中的营养成分和作用。1.绿色食物代表富含维生素的食物；2.红色食物代表富含蛋白质的食物；3.黄色食物代表富含碳水化合物的食物。使小朋友明白饮食营养均衡的重要性，让他们能够分辨什么才是真正的食物。理解想要身体健康，就要拥有选择食物的智慧。
闺女儿一起和食物亲密接触，设计食谱，每道美食制作都离不开小朋友的智慧和劳动。这不仅提供了大量锻炼小朋友精细化动作的机会，也是让他们感受到每一顿饭都来之不易，要好好珍惜食物。懂得品尝食物的原味和美味，让小朋友发自心底觉得：“吃东西好开心啊！”有一种摄取营养的感觉。
食物的烹饪过程就像是一个科学实验一样，人类几千年关于烹饪的摸索，就是一个把人类勉强能吃的东西，变成适合人类吃的东西，再到人类喜欢吃的东西的过程，这个过程本身就充满了很多物理、化学的变化与数学计算的过程。所以食食物育一定程度上启蒙科学和艺术。再搭配上精美的容器，便可成为一个美好的作品。
如果我们不能给孩子一个好的食物教育，孩子会自然顺从自己的口腹之欲，把食物当成一种单纯要吃的东西，既不会细细品味，也不会了解食物背后的故事和文化。所以，我们一起来加油吧！
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