猪肝是著名的“营养大户”，维生素A、维生素B、铁、锌等含量都很高，给娃吃大有好处。
但妈妈们可纠结了：“肝脏很脏的啊，听说还有毒？怎么洗干净呢？”的确，如果猪生病了，或者使用了受污染的饲料，那有害物质可能会残留在肝中。
怎么挑选健康合格的猪肝？
首先，从超市、菜市场购买的时候，我们要挑颜色是红褐色，无水泡，表面湿润光滑的猪肝。如果颜色灰灰蓝蓝的，按起来没有弹性，就不太新鲜了。
第二，烧之前切片，用清水反复冲洗，直到没有血水渗出，再在水里浸泡20-30分钟 。
最重要的是，一定要烧到熟透！
另外，猪肝的VA含量很高，所以4岁以下的宝宝，每天不要超过14g；4岁以上的孩子和成年人每天不要多于50g就可以了。
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