皮蛋瘦肉粥大概是是粥铺里点击率最高的一款粥了,今天懒人神器电饭煲再次登场,我太热爱电饭煲了,因为我好懒……根据我的经验,想要早上吃到皮蛋瘦肉粥,有个电饭煲就完全搞定了。头天晚上就把皮蛋跟肉糜弄好放冰箱冷藏,大米也添好水泡上,早上一起床先按下煮饭键,然后就可以去洗漱更衣收拾妥当差不多刚好半小时,粥底也煲好了,将皮蛋跟肉糜加进去搅拌一下,等10分钟就能吃了
材料:大米135g 清水1110g 皮蛋 一只 牛肉 50g 盐 适量 白胡椒粉 适量 色拉油 适量 香菜 适量
做法步骤:
1. 牛肉切碎成肉糜,这个不想切也可以用料理机打。在肉糜中加入少许胡椒粉、盐和料酒调味。
2. 皮蛋切小块,这一步是我最头疼的,皮蛋太喜欢粘刀了,可以在刀上涂点油,能够好一点,不过也就是好一点点而已。
3. 将淘洗好的大米加入电饭煲,加入一点儿色拉油,和1110g清水按下煮饭键。加入色拉油可以使粥更润泽,不加也可以,但是千万不要加多了,那样太油腻就不好吃了。
4. 粥煲30分钟左右,成为比较厚的粥底,在里面加入调好味的肉糜跟皮蛋,搅拌均匀。
5. 按照自己的口味,调入适量的盐和白胡椒粉,再煲10分钟就OK了。盛出来,撒上香菜碎,皮蛋瘦肉粥大功告成。不喜欢香菜的亲可以撒一些香芹碎或者香葱碎都可以,一样美味又漂亮。
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