| 红薯小米粥 | 用料 主料:红薯300克、小米60克 辅料:红枣10颗 做法 1.准备好食材,红薯、小米、大枣。 2.把红薯去掉外皮,切成大小合适的块,建议切的块小一些,切块小一点,红薯容易煮熟,而且吃起来也方便。 3.坐锅开火,锅里放上适量的水,等水煮开了以后,把红薯小块放进去。慢一些,小心锅里的开水溅到手上烫伤。 4.切成小块的红薯和小米的成熟度差不多,所以把小米清洗两遍以后,一起放进锅里,用勺子搅拌均匀,盖上锅盖,开大火煮5分钟,对,大火才能煮出米油,大火会溢锅,大火煮的时候可以揭开锅盖,守在锅前边煮边搅拌,慢慢熬煮,别心急。期间多搅拌几次,一个是防止糊锅,另外,还可以使小米粥变得更加浓稠。5分钟后盖上锅盖,转小火慢慢煮。 5.等到红薯煮到差不多都软了,用筷子扎一下很轻松就能扎透,小米也变得浓稠了,把红枣加进去,再煮10分钟。 6.看,粥的表面漂浮着一层浓浓的米油,这一层香浓的米油,那可是宝贝,是米粥的精华,滋补作用相当强,它和人参一样有大补元气的作用,可千万别给浪费了。
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