蛋包豆腐丁

豆腐和鸡蛋都是很好的营养食物，但是豌豆麻麻告诉你个窍门：二者搭配在一起，身体才能更好的吸收其中的蛋白质！豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸，单独烧菜的话，蛋白质的利用率其实很低。而如果将豆腐和蛋类食物搭配在一起，就可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。今天这道菜不但提高了食物营养的吸收率，而且还是一道不可多得的美容佳品哦！ 蛋包豆腐丁 主料：鸡蛋2个，豆腐1块，火腿1根。 配料：油适量，盐适量，香葱2根，蒜末少许，淀粉少许。 难度：简单 适合：12个月以上 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 做法步骤--- 1、 准备好材料，豆腐切小块，香葱切末、火腿切丁； 2、 锅中放水，加少量盐烧开，下豆腐焯1分钟，可去除豆腥味； 3、 另起一锅，倒入油，放入豆腐翻炒，加适量盐，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，盛出备用； 4、 鸡蛋打成蛋液，加适量水和少许盐打匀，倒入处理好的豆腐，充分拌匀，使鸡蛋液将豆腐包裹均匀； 5、 锅中放油烧热，下蒜末爆香。倒入豆腐鸡蛋液，待蛋液稍凝固开始翻炒； 6、 等豆腐快出锅时，加入少量火腿丁翻炒，中和味道。出锅盛盘，撒少许香葱即可。 豌豆麻麻后话 ①将豆腐焯水，可去除豆腥味，也可使入锅翻炒时不易散碎； ②在翻炒豆腐鸡蛋液过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎。