鸡蛋发糕

鸡蛋发糕 　　食材：中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g。 　　做法： 　　1)将鸡蛋打入盆中。搅打均匀； 　　2)放入140g克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖，搅拌一下； 　　3)将酵母溶于温水，倒入盆中； 　　4)和成光滑面团； 　　5)取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。放入揉好的面团； 　　6)放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。发酵至2倍大； 　　7)蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。