原料: 猪肝 300 克,葱、姜片适量,由小茴香、桂皮、陈皮、草果、花椒、八角、丁香等组成的调料包 1 个。 做法: 1. 将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡 30 分钟。 2. 锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮 3 分钟,撇去浮沫,加入其他调料,小火慢煮 20 分钟,食时切成片即可。 解答妈妈最关心的问题 【提供给宝宝的营养】 猪肝有补铁补血的功效,还能帮助宝宝补充维生素A,预防夜盲症、软骨病。 【选购安全食材的要点】 选购猪肝时应挑选质软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩者。 【食材搭配的宜与忌】 宜: 猪肝配菠菜可预防贫血。 忌: 猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
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