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kh爱我如初

陈皮三杯鸭
食材：鸭半只、生姜1块、陈皮3片、葱头4个、油适量、酱油150毫升、客家黑糯米酒200毫升、冰糖10粒
做法

1、买回的光鸭洗净，沥干水，斩大件。

2、生姜去皮切厚片、葱头剥干净、陈皮洗净。

3、准备酱油、黑糯米酒、冰糖、清水（大碗）

4、热锅放少量的油，倒下鸭块大火煎制一下，翻炒片刻。

5、保持大火翻炒煎制鸭肉表面金黄色。

6、倒下酱油翻炒，保持大火，加入黑糯米酒，加入清水，倒入冰糖。

7、再加入姜片和陈皮，用锅铲翻炒煮开，遮上锅盖大火煮沸后调至中火焖煮20分钟左右。

8、酱汁剩一半时加入葱头，翻炒均匀，再遮上锅盖煮至酱汁收干。

9、铲起，剩余的酱汁淋在上面即可