_宝宝树

kh爱我如初

脆皮鸡
原料：土鸡
调料：沙拉油、椒盐粉、柠檬
做法：

1、土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉，均匀涂抹在鸡的表面及腹腔，静置约20分钟备用。

2、将土鸡悬吊至通风处，让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。

3、热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。

4、再将土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。