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猪脚姜

材料：猪脚6只、甜醋8至10斤、“靓”老姜5至6斤、鸡蛋 2至3斤、黄糖或冰糖0.5斤。

做法：

1.猪脚去毛剁块后焯水，再放入冷水中刮洗干净备用；

2.鸡蛋煮熟剥壳后备用；

3.老姜洗净切片，放入锅内炒干水气；

4.把猪脚、老姜、鸡蛋、黄糖放入砂锅，倒入甜醋大火烧开，再用小火煲至软烂。