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七星仔埼埼

蒜苔肉丝

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食材准备:蒜苔300克、猪里脊肉200克、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油、老抽

①我们把蒜苔的头尾去掉，头部可以用来煎饼吃。泡入水中搓洗一下，然后切成小段。

②里脊肉搓洗干净，切成肉丝。加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。记得加一点葱姜水进去，顺时针多搅拌一会，这样肉质更加细嫩。

③热锅冷油，倒入肉丝快速地翻炒一会儿。再加入一点生抽、老抽、料酒快速翻炒。

④倒入蒜苔，大火爆炒。待蒜苔表皮微微皱起来时，加盐调味，继续翻炒一会儿即可。