盛夏的七月少油版糖醋藕圆
相比传统的糖醋藕圆，无油版更适合宝宝吃，避免油炸是增加宝宝的肠胃负担，酸甜可口，刺激宝宝食欲，猪肉搭配藕，营养均衡
食材清单
莲藕 150 克
猪肉 150 克
鸡蛋 1 个
盐 1 茶匙
生姜 适量
白糖 3 勺
陈醋 4 勺
生粉 1 勺
香葱 适量
酱油 适量
香油 半勺
烹饪步骤
步骤 1
1. 准备食材。
步骤 2
2. 猪肉洗净去皮切成丁，和姜一起放入料理机，打成肉糜。
步骤 3
3. 肉泥粥加一个鸡蛋，一勺酱油，搅打上劲儿。
步骤 4
4.藕切成丁，放入料理机，打成藕碎。
步骤 5
5.肉糜中加藕碎，少许盐、香油、两勺生粉，搅拌均匀。
步骤 6
6. 起锅烧水至锅底有小气泡，调成小火。
步骤 7
7. 将一勺肉泥握在手中，虎口处捏出小丸子，再用勺子挖起来下入水中。
步骤 8
8. 肉泥全部做好丸子，调成中火烧开，将丸子煮到全部浮起。
步骤 9
9. 捞出丸子备用。
步骤 10
10. 调一碗酱汁：一勺酱油，两勺醋，一勺糖，一点点盐，三勺水。再调一碗水淀粉：一勺生粉，三勺水。
步骤 11
11. 开火将酱汁倒入锅中，加入丸子炒匀，烧开后加入水淀粉翻拌均匀出锅。
步骤 12
12. 撒上香葱，完成。
小贴士
做肉丸子我喜欢用猪前腿肉，肥肉和瘦肉的比例大约在 1:2 左右。这样的口感会比较嫩一点，也不会觉得油腻。
相比传统的糖醋藕圆，无油版更适合宝宝吃，避免油炸是增加宝宝的肠胃负担，酸甜可口，刺激宝宝食欲，猪肉搭配藕，营养均衡
食材清单
莲藕 150 克
猪肉 150 克
鸡蛋 1 个
盐 1 茶匙
生姜 适量
白糖 3 勺
陈醋 4 勺
生粉 1 勺
香葱 适量
酱油 适量
香油 半勺
烹饪步骤
步骤 1
1. 准备食材。
步骤 2
2. 猪肉洗净去皮切成丁，和姜一起放入料理机，打成肉糜。
步骤 3
3. 肉泥粥加一个鸡蛋，一勺酱油，搅打上劲儿。
步骤 4
4.藕切成丁，放入料理机，打成藕碎。
步骤 5
5.肉糜中加藕碎，少许盐、香油、两勺生粉，搅拌均匀。
步骤 6
6. 起锅烧水至锅底有小气泡，调成小火。
步骤 7
7. 将一勺肉泥握在手中，虎口处捏出小丸子，再用勺子挖起来下入水中。
步骤 8
8. 肉泥全部做好丸子，调成中火烧开，将丸子煮到全部浮起。
步骤 9
9. 捞出丸子备用。
步骤 10
10. 调一碗酱汁：一勺酱油，两勺醋，一勺糖，一点点盐，三勺水。再调一碗水淀粉：一勺生粉，三勺水。
步骤 11
11. 开火将酱汁倒入锅中，加入丸子炒匀，烧开后加入水淀粉翻拌均匀出锅。
步骤 12
12. 撒上香葱，完成。
小贴士
做肉丸子我喜欢用猪前腿肉，肥肉和瘦肉的比例大约在 1:2 左右。这样的口感会比较嫩一点，也不会觉得油腻。
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