浅秋微凉辣椒酸梅蒸河鳗
食材
500 克 河鳗 ，切2厘米段
20 克 料酒
10 克 姜 ，切块
20 克 甜椒 ，切块
3 瓣 蒜头
100 克 酸梅酱
10 克 糖
1 小撮 盐
150 克 酸菜 ，切小段
500 克 水 ，蒸煮用
葱 ，切末，装饰用
做法
提前准备河鳗，洗净沥干，切约2厘米段，放入大碗中，加入料酒去腥备用。
将姜、甜椒和蒜头放入主锅，切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入酸梅酱、糖和盐，倒入装有河鳗的碗中，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
将烘焙用纸折叠成蒸盘状，放在蒸盘上周边稍高，把酸菜切小片平铺在烘焙用纸上，将腌制好的河鳗均匀铺在酸菜上，有多的酸梅料可以淋在河鳗上，盖上蒸锅盖备用。
将水放入主锅，架上蒸锅组，蒸煮，撒上适量葱花，即可享用。
食材
500 克 河鳗 ，切2厘米段
20 克 料酒
10 克 姜 ，切块
20 克 甜椒 ，切块
3 瓣 蒜头
100 克 酸梅酱
10 克 糖
1 小撮 盐
150 克 酸菜 ，切小段
500 克 水 ，蒸煮用
葱 ，切末，装饰用
做法
提前准备河鳗，洗净沥干，切约2厘米段，放入大碗中，加入料酒去腥备用。
将姜、甜椒和蒜头放入主锅，切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入酸梅酱、糖和盐，倒入装有河鳗的碗中，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
将烘焙用纸折叠成蒸盘状，放在蒸盘上周边稍高，把酸菜切小片平铺在烘焙用纸上，将腌制好的河鳗均匀铺在酸菜上，有多的酸梅料可以淋在河鳗上，盖上蒸锅盖备用。
将水放入主锅，架上蒸锅组，蒸煮，撒上适量葱花，即可享用。
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