_宝宝树

开心果6687

🍃月饼模具做的米糕
可可爱爱，一口一个！

今天试着用月饼模具做了桂花米糕，也太软糯可爱了吧🥺
一口一个，停不下来[偷笑R]

📝【食材】
▪️ 糕体：大米粉115g｜糯米粉40g｜细砂糖20g｜温水80g
▪️ 桂花蜜适量

👩‍🍳【做法】
1️⃣ 粉类混合，糖用温水化开，少量多次加入，搅拌成面疙瘩
2️⃣ 用手掌搓散面疙瘩，一抓成团，一碰即散（这点很关键！）
3️⃣ 用16目筛网过筛，口感更细腻
4️⃣ 模具里倒米粉至满模，轻轻压紧，倒扣在油纸上，压两下脱模
5️⃣ 水开上锅蒸25分钟，开盖刷桂花蜜，再蒸3分钟～

蒸好的米糕白白嫩嫩，带着淡淡米香
刷上桂花蜜后，甜润润的，软糯不粘牙～
30克月饼模具压出来的花纹真的好精致
小小一颗，可爱到不舍得咬#美食分享