开心果6687龙井柚子流心巴斯克配方分享
入口是龙井茶的清冽回甘🌿
紧接着柚子酱的味道在舌尖炸开，酸酸甜甜像咬破一颗清晨的露珠💧
芝士层绵密到像云朵，焦香的虎皮边裹着茶香🍃
一勺挖到底——茶、果、奶、焦香，四重暴击
吃完连呼吸都是温柔的🍵
📝配方揭秘
🍰龙井巴斯克糕体
奶油芝士+酸奶油+干酪+黄油隔水软化
加糖（细砂糖+海藻糖）搅顺滑
分次加入全蛋液和蛋黄液
筛入低粉、玉米淀粉、奶粉、龙井茶粉
再加淡奶油、牛奶、葡萄糖粉/浆
均质至细腻，面糊保持常温（比手心凉一点）
4寸模具铺油纸，注入面糊约7分满
风炉230℃烤12分钟
出炉晾凉，冷藏过夜定型
🍊柚子酱
柚子汁+糖+全蛋+黄油+可可脂
小火熬浓稠，加泡软的吉利丁搅匀
🍃龙井奶油
淡奶油+马斯卡彭+糖+龙井茶粉
一起打发至弯钩状
✨组装小记
巴斯克冷藏定型→挤柚子酱→抹龙井奶油
🍬碎碎念
这个配方的点睛之笔就是柚子酱——千万别省量，每一口都要吃到那股明亮的酸香，芝士的厚重感才会被彻底瓦解🪄
JAP-YUZU柚子汁比普通柠檬更柔和，有花香尾韵，和龙井的茶香意外地搭
柚子酱熬到挂勺但还能缓慢流动的状态最好，冷藏后像果冻一样颤巍巍，入口即化
建议做多一点柚子酱，抹吐司、拌酸奶都绝了#美食分享
入口是龙井茶的清冽回甘🌿
紧接着柚子酱的味道在舌尖炸开，酸酸甜甜像咬破一颗清晨的露珠💧
芝士层绵密到像云朵，焦香的虎皮边裹着茶香🍃
一勺挖到底——茶、果、奶、焦香，四重暴击
吃完连呼吸都是温柔的🍵
📝配方揭秘
🍰龙井巴斯克糕体
奶油芝士+酸奶油+干酪+黄油隔水软化
加糖（细砂糖+海藻糖）搅顺滑
分次加入全蛋液和蛋黄液
筛入低粉、玉米淀粉、奶粉、龙井茶粉
再加淡奶油、牛奶、葡萄糖粉/浆
均质至细腻，面糊保持常温（比手心凉一点）
4寸模具铺油纸，注入面糊约7分满
风炉230℃烤12分钟
出炉晾凉，冷藏过夜定型
🍊柚子酱
柚子汁+糖+全蛋+黄油+可可脂
小火熬浓稠，加泡软的吉利丁搅匀
🍃龙井奶油
淡奶油+马斯卡彭+糖+龙井茶粉
一起打发至弯钩状
✨组装小记
巴斯克冷藏定型→挤柚子酱→抹龙井奶油
🍬碎碎念
这个配方的点睛之笔就是柚子酱——千万别省量，每一口都要吃到那股明亮的酸香，芝士的厚重感才会被彻底瓦解🪄
JAP-YUZU柚子汁比普通柠檬更柔和，有花香尾韵，和龙井的茶香意外地搭
柚子酱熬到挂勺但还能缓慢流动的状态最好，冷藏后像果冻一样颤巍巍，入口即化
建议做多一点柚子酱，抹吐司、拌酸奶都绝了#美食分享
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