开心果6687青椒火腿发面饼，一口咬下去，超满足
🍞 一、准备食材（约做8个饼）
• 面团部分：普通面粉300g、酵母3g、白糖3g（帮助发酵）、盐2g、温水170ml（35℃左右，不烫手为宜）
• 馅料部分：火腿肠2根、青椒1个、红椒半个（可选，增色用）、盐少许、十三香/孜然粉少许、香油1勺（可选）、蚝油半勺（可选，提鲜）
• 其他：白芝麻少许、食用油
🥣 二、步骤详解
步骤1：发面（关键！决定饼的暄软度）
1. 面粉里加入酵母、白糖、盐，搅拌均匀。
2. 分次倒入温水，边倒边用筷子搅拌成大面絮状。
3. 下手揉成光滑的偏软面团（偏软的面团做出来更暄软，别揉太硬）。
4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大，掰开面团有明显蜂窝状就发好了。
步骤2：准备馅料
1. 火腿肠切成小丁，青椒、红椒去蒂去籽后切成小丁。
2. 把所有丁放入碗中，加少许盐、十三香、香油/蚝油，搅拌均匀备用（盐别多，火腿本身有咸味）。
步骤3：整形包馅
1. 发好的面团取出，撒少许干面粉排气，揉匀后擀成一张大的长方形薄片。
2. 表面刷一层薄油（可选，层次更好），把调好的馅料均匀铺在面片上，边缘留一点空白。
3. 像叠被子一样，把面片从两端向中间对折，捏紧接缝，再切成大小均匀的段（就是你图里的长条形）。
4. 每个生坯表面刷一点水，撒上白芝麻，轻轻压实，盖上保鲜膜再醒发15-20分钟，饼坯微微变鼓就可以煎了。
步骤4：煎制出锅
1. 电饼铛/平底锅刷一层薄油，预热后放入饼坯。
2. 盖上盖子，用中小火煎，先煎一面至金黄定型，再翻面煎另一面。
3. 煎到两面金黄、按压饼身能快速回弹，就是熟透了，出锅即可。#美食分享
🍞 一、准备食材（约做8个饼）
• 面团部分：普通面粉300g、酵母3g、白糖3g（帮助发酵）、盐2g、温水170ml（35℃左右，不烫手为宜）
• 馅料部分：火腿肠2根、青椒1个、红椒半个（可选，增色用）、盐少许、十三香/孜然粉少许、香油1勺（可选）、蚝油半勺（可选，提鲜）
• 其他：白芝麻少许、食用油
🥣 二、步骤详解
步骤1：发面（关键！决定饼的暄软度）
1. 面粉里加入酵母、白糖、盐，搅拌均匀。
2. 分次倒入温水，边倒边用筷子搅拌成大面絮状。
3. 下手揉成光滑的偏软面团（偏软的面团做出来更暄软，别揉太硬）。
4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大，掰开面团有明显蜂窝状就发好了。
步骤2：准备馅料
1. 火腿肠切成小丁，青椒、红椒去蒂去籽后切成小丁。
2. 把所有丁放入碗中，加少许盐、十三香、香油/蚝油，搅拌均匀备用（盐别多，火腿本身有咸味）。
步骤3：整形包馅
1. 发好的面团取出，撒少许干面粉排气，揉匀后擀成一张大的长方形薄片。
2. 表面刷一层薄油（可选，层次更好），把调好的馅料均匀铺在面片上，边缘留一点空白。
3. 像叠被子一样，把面片从两端向中间对折，捏紧接缝，再切成大小均匀的段（就是你图里的长条形）。
4. 每个生坯表面刷一点水，撒上白芝麻，轻轻压实，盖上保鲜膜再醒发15-20分钟，饼坯微微变鼓就可以煎了。
步骤4：煎制出锅
1. 电饼铛/平底锅刷一层薄油，预热后放入饼坯。
2. 盖上盖子，用中小火煎，先煎一面至金黄定型，再翻面煎另一面。
3. 煎到两面金黄、按压饼身能快速回弹，就是熟透了，出锅即可。#美食分享
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