开心果6687「低卡早餐CP｜低糖黑米糕+羽衣甘蓝汁
清肠刮油的快乐谁懂啊！
自制无油无糖黑米糕，口感绵密扎实，
搭配一杯羽衣甘蓝汁（做法前面有分享）
高纤低卡，吃撑也没负担，减脂期也能好好吃饭～」
📝 加鸡蛋版黑米糕配方（松软加倍·低糖友好）
食材（6寸模具1个，成品约3-4块）
• 黑米粉 60g
• 粘米粉 40g
• 鸡蛋 2个（带壳约50g/个，常温更佳）
• 牛奶/温水 80-90ml（根据面糊状态微调）
• 酵母 1.5g
• 干桂花 少许（装饰用，可选）
• 代糖/白砂糖 10g
🍳 详细步骤（成功率拉满版）
1. 准备面糊
碗中打入2个鸡蛋，用蛋抽搅打至蛋液微微发白（不用打发，打散即可），加入牛奶/温水搅匀，再倒入黑米粉、粘米粉、酵母，搅拌至完全无干粉、顺滑可流动的面糊，状态像浓稠酸奶。
2. 发酵
面糊盖上保鲜膜，放在温暖处（30℃左右）发酵至1.5倍大，表面出现密集小气泡，体积明显膨胀。
3. 排气+入模
发酵好的面糊用蛋抽搅拌10-20秒排气，倒入提前刷薄油的6寸模具中，轻轻震几下模具，震出表面的大气泡，撒上干桂花。
4. 蒸制
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后不要立刻开盖，焖5分钟再取出，防止回缩塌陷。
5. 脱模切块
放至温热后脱模，切成方块即可，口感比无蛋版更松软绵密，蛋香和米香融合得超棒！#美食分享
清肠刮油的快乐谁懂啊！
自制无油无糖黑米糕，口感绵密扎实，
搭配一杯羽衣甘蓝汁（做法前面有分享）
高纤低卡，吃撑也没负担，减脂期也能好好吃饭～」
📝 加鸡蛋版黑米糕配方（松软加倍·低糖友好）
食材（6寸模具1个，成品约3-4块）
• 黑米粉 60g
• 粘米粉 40g
• 鸡蛋 2个（带壳约50g/个，常温更佳）
• 牛奶/温水 80-90ml（根据面糊状态微调）
• 酵母 1.5g
• 干桂花 少许（装饰用，可选）
• 代糖/白砂糖 10g
🍳 详细步骤（成功率拉满版）
1. 准备面糊
碗中打入2个鸡蛋，用蛋抽搅打至蛋液微微发白（不用打发，打散即可），加入牛奶/温水搅匀，再倒入黑米粉、粘米粉、酵母，搅拌至完全无干粉、顺滑可流动的面糊，状态像浓稠酸奶。
2. 发酵
面糊盖上保鲜膜，放在温暖处（30℃左右）发酵至1.5倍大，表面出现密集小气泡，体积明显膨胀。
3. 排气+入模
发酵好的面糊用蛋抽搅拌10-20秒排气，倒入提前刷薄油的6寸模具中，轻轻震几下模具，震出表面的大气泡，撒上干桂花。
4. 蒸制
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸25分钟，关火后不要立刻开盖，焖5分钟再取出，防止回缩塌陷。
5. 脱模切块
放至温热后脱模，切成方块即可，口感比无蛋版更松软绵密，蛋香和米香融合得超棒！#美食分享
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