开心果6687免打发减糖黄金糕｜零工具复刻茶楼蜂窝糕
免打发减糖黄金糕｜零工具复刻茶楼蜂窝糕
大学的时候第一次吃黄金糕就喜欢上了，之后一直被它复杂的制作过程劝退，这次找到一个简易配方立马开工，出炉时我以为失败了，切开后惊喜连连，成功了[哇R]
如果你也和我一样爱偷懒又喜欢黄金糕，绝对值得试一试哈。
🥞【食材清单（成品切了13片）】
蛋黄4个｜温水120g｜耐高糖酵母2.5g
椰子粉40g｜白糖30g｜木薯淀粉120g
✅减糖配方：白糖仅30g，老人小孩都能吃
📝【详细步骤】
1️⃣鸡蛋分离，只用蛋黄打散（蛋清留存做别的，这里不需要）
2️⃣35～40℃温水化开酵母，加白糖+椰子粉搅匀融化
3️⃣倒入木薯淀粉，搅拌至无颗粒顺滑面糊
4️⃣混合蛋黄液，全部拌匀（我懒，也不过筛）
5️⃣保鲜膜封口，温暖环境发酵3h，面糊布满大气泡就是发好了，体积变化不大不用担心
6️⃣轻搅排气，模具铺油纸倒入面糊
7️⃣烤箱先下火180℃烤25min，再转上火160℃烤25min，上色深就盖锡纸（第一次只用下火，且要高温才能形成气柱，这个是蜂窝关键）
8️⃣出炉放凉脱模，正好切13片
💡营养小科普
整份总热量700～800大卡，单片≈54-62大卡
中医食疗：滋阴润燥、健脾养胃，高血脂小伙伴少量食用#美食分享
免打发减糖黄金糕｜零工具复刻茶楼蜂窝糕
大学的时候第一次吃黄金糕就喜欢上了，之后一直被它复杂的制作过程劝退，这次找到一个简易配方立马开工，出炉时我以为失败了，切开后惊喜连连，成功了[哇R]
如果你也和我一样爱偷懒又喜欢黄金糕，绝对值得试一试哈。
🥞【食材清单（成品切了13片）】
蛋黄4个｜温水120g｜耐高糖酵母2.5g
椰子粉40g｜白糖30g｜木薯淀粉120g
✅减糖配方：白糖仅30g，老人小孩都能吃
📝【详细步骤】
1️⃣鸡蛋分离，只用蛋黄打散（蛋清留存做别的，这里不需要）
2️⃣35～40℃温水化开酵母，加白糖+椰子粉搅匀融化
3️⃣倒入木薯淀粉，搅拌至无颗粒顺滑面糊
4️⃣混合蛋黄液，全部拌匀（我懒，也不过筛）
5️⃣保鲜膜封口，温暖环境发酵3h，面糊布满大气泡就是发好了，体积变化不大不用担心
6️⃣轻搅排气，模具铺油纸倒入面糊
7️⃣烤箱先下火180℃烤25min，再转上火160℃烤25min，上色深就盖锡纸（第一次只用下火，且要高温才能形成气柱，这个是蜂窝关键）
8️⃣出炉放凉脱模，正好切13片
💡营养小科普
整份总热量700～800大卡，单片≈54-62大卡
中医食疗：滋阴润燥、健脾养胃，高血脂小伙伴少量食用#美食分享
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