小译麻迷柠檬白色海绵层、果籽苦味最重，热水浸泡、久泡会释放大量苦味物质。
2.用沸水直接冲泡
高温会把皮里的柠檬苦素逼出来，越泡越苦。
3.带皮长时间浸泡
整颗/厚切片带皮久放（超过1小时），苦味持续析出。
4.柠檬变质、表皮打蜡
变质柠檬、工业蜡没清洗干净，也会有怪苦味。
二、简单不苦做法
1.柠檬用盐搓洗表皮，冲净去蜡。
2.切掉全部白瓤、挑干净果籽，只留果肉+薄黄皮。
3.切薄片，水温控制在40~60℃温水，别用开水。
4.现泡现喝，不要浸泡超过30分钟；想久放就捞出柠檬片。
5.加少许蜂蜜/冰糖，中和微苦。
小补充
冷冻柠檬片、反复冲泡，也会加重苦味，尽量一次冲泡。
2.用沸水直接冲泡
高温会把皮里的柠檬苦素逼出来，越泡越苦。
3.带皮长时间浸泡
整颗/厚切片带皮久放（超过1小时），苦味持续析出。
4.柠檬变质、表皮打蜡
变质柠檬、工业蜡没清洗干净，也会有怪苦味。
二、简单不苦做法
1.柠檬用盐搓洗表皮，冲净去蜡。
2.切掉全部白瓤、挑干净果籽，只留果肉+薄黄皮。
3.切薄片，水温控制在40~60℃温水，别用开水。
4.现泡现喝，不要浸泡超过30分钟；想久放就捞出柠檬片。
5.加少许蜂蜜/冰糖，中和微苦。
小补充
冷冻柠檬片、反复冲泡，也会加重苦味，尽量一次冲泡。
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