开心果6687平替版海肠捞饭｜鲜到跺脚的蛤蜊捞饭！
一道复刻海肠捞饭灵魂的蛤蜊捞饭🍛，做法简单‼️鲜度拉满‼️成本低到离谱，新手也能零失败🉑
✅食材
蛤蜊、五花肉末、韭菜、葱姜末、热米饭
✅调味
料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐1小勺、水淀粉、蛤蜊原汤
✅步骤
1️⃣处理蛤蜊（鲜味关键！）
蛤蜊提前用盐水吐沙，水中加入1勺料酒，姜片，葱段大火烧开，下入蛤蜊，煮到开口立刻捞出，取肉备用。煮蛤蜊的原汤记得过滤留着
2️⃣煸香肉沫
锅里放少许油，下五花肉末小火煸出油脂，炒到微微焦黄，加入葱姜末炒香，加生抽，老抽上色
3️⃣调灵魂汤汁
倒入过滤好的蛤蜊原汤，加蚝油、白糖提鲜、根据个人口味添加食盐，煮开后淋入水淀粉勾个薄芡，汤汁微微浓稠就好，别太稠，不然拌不开米饭
4️⃣锁鲜出锅
放入蛤蜊肉和切好的韭菜末，翻炒10秒立刻关火！韭菜断生即可
5️⃣开吃
直接浇在刚煮好的热米饭上，拌匀！每一粒米饭都裹满了鲜美的汤汁，蛤蜊肉Q弹，肉沫香到上头，韭菜的清香直接把鲜味拉满！#美食分享
一道复刻海肠捞饭灵魂的蛤蜊捞饭🍛，做法简单‼️鲜度拉满‼️成本低到离谱，新手也能零失败🉑
✅食材
蛤蜊、五花肉末、韭菜、葱姜末、热米饭
✅调味
料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐1小勺、水淀粉、蛤蜊原汤
✅步骤
1️⃣处理蛤蜊（鲜味关键！）
蛤蜊提前用盐水吐沙，水中加入1勺料酒，姜片，葱段大火烧开，下入蛤蜊，煮到开口立刻捞出，取肉备用。煮蛤蜊的原汤记得过滤留着
2️⃣煸香肉沫
锅里放少许油，下五花肉末小火煸出油脂，炒到微微焦黄，加入葱姜末炒香，加生抽，老抽上色
3️⃣调灵魂汤汁
倒入过滤好的蛤蜊原汤，加蚝油、白糖提鲜、根据个人口味添加食盐，煮开后淋入水淀粉勾个薄芡，汤汁微微浓稠就好，别太稠，不然拌不开米饭
4️⃣锁鲜出锅
放入蛤蜊肉和切好的韭菜末，翻炒10秒立刻关火！韭菜断生即可
5️⃣开吃
直接浇在刚煮好的热米饭上，拌匀！每一粒米饭都裹满了鲜美的汤汁，蛤蜊肉Q弹，肉沫香到上头，韭菜的清香直接把鲜味拉满！#美食分享
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