瑞浡妈妈维生素A——维护视力和促进大脑发育的重要因素
维生素A可以促进脑细胞的发育，提高视网膜对光的感应能力，促进皮肤的健康，是维护势力和促进大脑发育必不可少的营养素。
维生素A还可以预防夜盲症的发生，辅助治疗宝宝的眼部不适等疾患，并有助于改善小儿视弱，预防呼吸感染，促进生长发育，强壮骨骼，促进牙齿和骨骼正常生长，增强疾病的抵抗能力。
宝宝缺乏维生素A 时，会造成夜视力减弱、肠道易感染、皮肤干燥粗糙、出现多种皮肤色斑。宝宝如果长期缺乏维生素A还可导致发育迟缓、智力减退、牙齿和骨骼软化。
但如果宝宝体内维生素A过量时，也会引起中毒症状，出现哭闹、骨骼变形、易骨折、毛发脱落、食欲减退、体重减轻、腹泻等。
摄取建议
通常一岁以内吃母乳和配方奶的宝宝是不需要单独补充维生素A，但牛奶喂养的宝宝需要额外补充维生素A每千克体重150-200微克。因为牛奶中，维生素A含量只为母乳与配方奶中的50%。三岁以内的宝宝每天维生素A需要量约为400微克，三到六岁的宝宝每天需要500微克。
食物来源
富含维生素A的食物有动物肝脏、蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、红薯、玉米和橘子等。其中，动物性食物中维生素A可直接利用，而蔬菜、水果、谷类等食物的维生素A需通过转化形成。
胡萝卜富含维生素，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，有补肝明目的作用，对预防和治疗夜盲症疗效极佳。
胡萝卜炒牛肉
食材：牛肉150克，胡萝卜、洋葱各30克，盐，胡椒粉、香油、葱段各适量
做法：牛肉洗净切薄片，用胡椒粉拌匀，静置10分钟；萝卜洗净切片，洋葱洗净切碎。油锅置火上，烧至六成热倒入牛肉炒至变色，再放入洋葱、胡萝卜炒至熟。加盐，胡椒粉炒匀，淋入香油，起锅前倒入葱段翻炒1分钟即可。
营养手记：本品开胃消食、补虚强身。
红薯含有丰富的淀粉，膳食纤维，胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C和维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，
红薯红豆汤
食材：红豆200克，土豆、红薯、芋头各100克，山药粉50克，糯米粉200克，冰糖100克，细砂糖50克。
做法：首先加红豆煮熟，加冰糖、山药粉制成红豆汤；红薯、芋头分别洗净，去皮蒸熟，然后将糯米粉加水拌匀，分三份，分别拌入红薯，芋头，土豆揉成三种圆子，煮熟后加入红豆汤同食。
营养手记：本品营养丰富，能清热利湿。
芥蓝中含有丰富的维生素A、维生素C，还有钙、镁、磷、钾、纤维素、糖类、蛋白质等营养成分。芥蓝中富含有机碱，这使之带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可以加快胃肠蠕动，有助于消化，对小孩的生长发育有益。
白灼芥蓝
食材：芥蓝300克，白萝卜，胡萝卜，红椒各少许，盐3克，味精2克，酱油10ml，香油10克。
做法：芥蓝洗净，炒熟摆盘；白萝卜，胡萝卜，红椒，洗净切丝后焯水，用盐，味精，酱油，香油调成味汁，均匀淋在芥蓝上，撒上白萝卜，胡萝卜，红椒丝即可。
营养手记：这道菜是用于肠胃蠕动缓慢，便秘，眼睛干涩等症。
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维生素A还可以预防夜盲症的发生，辅助治疗宝宝的眼部不适等疾患，并有助于改善小儿视弱，预防呼吸感染，促进生长发育，强壮骨骼，促进牙齿和骨骼正常生长，增强疾病的抵抗能力。
宝宝缺乏维生素A 时，会造成夜视力减弱、肠道易感染、皮肤干燥粗糙、出现多种皮肤色斑。宝宝如果长期缺乏维生素A还可导致发育迟缓、智力减退、牙齿和骨骼软化。
但如果宝宝体内维生素A过量时，也会引起中毒症状，出现哭闹、骨骼变形、易骨折、毛发脱落、食欲减退、体重减轻、腹泻等。
摄取建议
通常一岁以内吃母乳和配方奶的宝宝是不需要单独补充维生素A，但牛奶喂养的宝宝需要额外补充维生素A每千克体重150-200微克。因为牛奶中，维生素A含量只为母乳与配方奶中的50%。三岁以内的宝宝每天维生素A需要量约为400微克，三到六岁的宝宝每天需要500微克。
食物来源
富含维生素A的食物有动物肝脏、蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、红薯、玉米和橘子等。其中，动物性食物中维生素A可直接利用，而蔬菜、水果、谷类等食物的维生素A需通过转化形成。
胡萝卜富含维生素，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素A，有补肝明目的作用，对预防和治疗夜盲症疗效极佳。
胡萝卜炒牛肉
食材：牛肉150克，胡萝卜、洋葱各30克，盐，胡椒粉、香油、葱段各适量
做法：牛肉洗净切薄片，用胡椒粉拌匀，静置10分钟；萝卜洗净切片，洋葱洗净切碎。油锅置火上，烧至六成热倒入牛肉炒至变色，再放入洋葱、胡萝卜炒至熟。加盐，胡椒粉炒匀，淋入香油，起锅前倒入葱段翻炒1分钟即可。
营养手记：本品开胃消食、补虚强身。
红薯含有丰富的淀粉，膳食纤维，胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C和维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，
红薯红豆汤
食材：红豆200克，土豆、红薯、芋头各100克，山药粉50克，糯米粉200克，冰糖100克，细砂糖50克。
做法：首先加红豆煮熟，加冰糖、山药粉制成红豆汤；红薯、芋头分别洗净，去皮蒸熟，然后将糯米粉加水拌匀，分三份，分别拌入红薯，芋头，土豆揉成三种圆子，煮熟后加入红豆汤同食。
营养手记：本品营养丰富，能清热利湿。
芥蓝中含有丰富的维生素A、维生素C，还有钙、镁、磷、钾、纤维素、糖类、蛋白质等营养成分。芥蓝中富含有机碱，这使之带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可以加快胃肠蠕动，有助于消化，对小孩的生长发育有益。
白灼芥蓝
食材：芥蓝300克，白萝卜，胡萝卜，红椒各少许，盐3克，味精2克，酱油10ml，香油10克。
做法：芥蓝洗净，炒熟摆盘；白萝卜，胡萝卜，红椒，洗净切丝后焯水，用盐，味精，酱油，香油调成味汁，均匀淋在芥蓝上，撒上白萝卜，胡萝卜，红椒丝即可。
营养手记：这道菜是用于肠胃蠕动缓慢，便秘，眼睛干涩等症。
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